Boulettes mijotées

Faites chauffer 4 c. à soupe d'huile d'olive. Faites-y revenir 1 oignon rouge finement haché et 2 gousses d'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Ajoutez 800 g de tomates passées, 1 c. à soupe de vinaigre balsamique, 1 c. à café de paprika, 0,5 c. à café de cannelle, 0,5 c. à café de clou de girofle et 1 c. à café de sucre. Salez, poivrez et cuisez à couvert 15 min à feu doux, en remuant régulièrement.

Mélangez le hachis avec 2 c. à soupe d'oignon et 3 c. à soupe de chapelure. Ajoutez 1 c. à soupe de menthe fraîche, 1 pincée de poivre de cayenne, salez et poivrez. Incorporez 1 œuf battu.

Farinez vos mains avec de la farine et façonnez des boulettes de taille moyenne.

Faites chauffer 0,5 c. à soupe de beurre et 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle et faites dorer les boulettes. Transférez-les dans la sauce tomate, ajoutez 16 tomates séchées ciselées, 2 c. à soupe de fromage de chèvre et 2 c. à café de concentré de tomate. Laissez mijoter 10 à 15 min à feu doux en remuant de temps à autre.

Servez les boulettes avec des pâtes et des feuilles de basilic.