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Risotto au jambon au Thermomix

Name: Risotto au jambon au Thermomix
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italienne
Ingredients: 80 g de parmesan; 4 gousses d'ail; 100 g de poireau; 40 g de beurre; 300 g de riz à risotto; 900 g de bouillon de légumes; 30 g d'épinards en feuilles; 200 g de tomates cocktail; 200 g de jambon de Parme; 20 g de crème fraîche

Partagée par CookAdapt · écrite pour Thermomix

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⁦20 min⁩Préparation

⁦20 min⁩Cuisson

4Portions

Par portion · estimé

596 kcal29 g Protéines75 g Glucides20 g Lipides

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Portions

Ingrédients

Instructions

Thermomix · 6À la main · 4

Râper le parmesan

Mettre 80 g de parmesan dans le bol et râper 10 sec / vitesse 10.

HacherTemps00:10Temp.37°Vitesse10

Réserver le parmesan

Transvaser le parmesan râpé du bol dans un saladier et réserver. 60 g seront utilisés à l'étape 7, 20 g pour saupoudrer.

À la main

Hacher l'ail

Peler 4 gousses d'ail, les mettre dans le bol et hacher 6 sec / vitesse 6.

HacherTemps00:06Vitesse6

Faire suer le poireau

Laver et nettoyer 100 g de poireau, puis le couper en fines rondelles. Le mettre dans le bol avec 40 g de beurre et faire suer 3 min / 120°C / vitesse 1 / sens inverse. Placer le panier cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle.

RissolerTemps03:00Temp.120°Vitesse1Inversion

Faire revenir le riz

Ajouter 300 g de riz à risotto et faire revenir 3 min / 120°C / vitesse 2 / sens inverse. Placer le panier cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle.

RissolerTemps03:00Temp.120°Vitesse2Inversion

Faire réduire le bouillon

Ajouter 900 g de bouillon de légumes et laisser mijoter sans gobelet doseur 15 min / 120°C / vitesse 1 / sens inverse. Placer le panier cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle, jusqu'à ce que le riz soit tendre.

CuireTemps15:00Temp.120°Vitesse1Inversion

Préparer les ingrédients

Pendant que le riz mijote : laver et nettoyer les épinards, laver les tomates et les couper en quatre, couper le jambon en lanières.

À la main

Terminer la cuisson du risotto

Mettre 60 g du parmesan râpé, 30 g d'épinards en feuilles, 200 g de tomates cocktail, 200 g de jambon de Parme et 20 g de crème fraîche dans le bol et laisser cuire 3 min / 120°C / vitesse 2 / sens inverse. Placer le panier cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle.

CuireTemps03:00Temp.120°Vitesse2Inversion

Mélanger le risotto

Mélanger le risotto dans le bol avec la spatule.

À la main

Servir

Dresser le risotto et servir saupoudré des 20 g de parmesan râpé restants.

À la main

Étape 1, telle qu'écrite pour Thermomix

HacherTemps00:10Temp.37°Vitesse10

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