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Risotto de jamón en el Thermomix

Name: Risotto de jamón en el Thermomix
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italiano
Ingredients: 80 g de parmesano; 4 dientes de ajo; 100 g de puerro; 40 g de mantequilla; 300 g de arroz para risotto; 900 g de caldo de verduras; 30 g de espinacas en hoja; 200 g de tomates cherry; 200 g de jamón de Parma; 20 g de crème fraîche

Compartida por CookAdapt · escrita para Thermomix

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⁦20 min⁩Preparación

⁦20 min⁩Cocción

4Porciones

Por ración · estimado

596 kcal29 g Proteínas75 g Carbohidratos20 g Grasas

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Porciones

Ingredientes

Instrucciones

Thermomix · 6A mano · 4

Rallar el parmesano

Poner 80 g de parmesano en el vaso y rallar 10 seg. / vel. 10.

PicarTiempo00:10Temp.37°Velocidad10

Reservar el parmesano

Pasar el parmesano rallado del vaso a un cuenco y reservar. 60 g se utilizarán en el paso 7 y 20 g para espolvorear.

A mano

Picar el ajo

Pelar 4 dientes de ajo, ponerlos en el vaso y picar 6 seg. / vel. 6.

PicarTiempo00:06Velocidad6

Rehogar el puerro

Lavar 100 g de puerro, limpiarlo y cortarlo en aros finos. Ponerlo en el vaso con 40 g de mantequilla y rehogar 3 min. / 120 °C / vel. 1 / giro a la izquierda. Colocar el cestillo en lugar del cubilete sobre la tapa.

SofreírTiempo03:00Temp.120°Velocidad1Inversión

Sofreír el arroz

Añadir 300 g de arroz para risotto y sofreír 3 min. / 120 °C / vel. 2 / giro a la izquierda. Colocar el cestillo en lugar del cubilete sobre la tapa.

SofreírTiempo03:00Temp.120°Velocidad2Inversión

Reducir el caldo

Añadir 900 g de caldo de verduras y cocer a fuego lento sin cubilete 15 min. / 120 °C / vel. 1 / giro a la izquierda. Colocar el cestillo en lugar del cubilete sobre la tapa hasta que el arroz esté tierno.

CocinarTiempo15:00Temp.120°Velocidad1Inversión

Preparar los ingredientes

Mientras se cuece el arroz: lavar y limpiar las espinacas, lavar los tomates y cortarlos en cuartos, cortar el jamón en tiras.

A mano

Terminar de cocer el risotto

Poner en el vaso 60 g del parmesano rallado, 30 g de espinacas en hoja, 200 g de tomates cherry, 200 g de jamón de Parma y 20 g de crème fraîche, y cocer 3 min. / 120 °C / vel. 2 / giro a la izquierda. Colocar el cestillo en lugar del cubilete sobre la tapa.

CocinarTiempo03:00Temp.120°Velocidad2Inversión

Mezclar el risotto

Mezclar el risotto en el vaso con la espátula.

A mano

Servir

Emplatar el risotto y servirlo espolvoreado con los 20 g restantes de parmesano rallado.

A mano

Paso 1, tal como está escrito para Thermomix

PicarTiempo00:10Temp.37°Velocidad10

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