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Risotto al prosciutto con il Thermomix

Name: Risotto al prosciutto con il Thermomix
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italiano
Ingredients: 80 g di parmigiano; 4 spicchi di aglio; 100 g di porro; 40 g di burro; 300 g di riso per risotto; 900 g di brodo vegetale; 30 g di spinaci in foglie; 200 g di pomodorini; 200 g di prosciutto di Parma; 20 g di crème fraîche

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⁦20 min⁩Preparazione

⁦20 min⁩Cottura

4Porzioni

Per porzione · stimato

596 kcal29 g Proteine75 g Carboidrati20 g Grassi

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Porzioni

Ingredienti

Istruzioni

Thermomix · 6A mano · 4

Grattugiare il parmigiano

Mettere 80 g di parmigiano nel boccale e grattugiare 10 sec. / vel. 10.

TritareTempo00:10Temp.37°Velocità10

Mettere da parte il parmigiano

Trasferire il parmigiano grattugiato dal boccale in una ciotola e metterlo da parte. 60 g verranno utilizzati nel passaggio 7, 20 g per cospargere.

A mano

Tritare l'aglio

Sbucciare 4 spicchi di aglio, metterli nel boccale e tritare 6 sec. / vel. 6.

TritareTempo00:06Velocità6

Soffriggere il porro

Lavare e pulire 100 g di porro e tagliarlo ad anelli sottili. Metterlo nel boccale con 40 g di burro e soffriggere 3 min. / 120°C / vel. 1 / rotazione inversa. Posizionare il cestello sul coperchio al posto del misurino.

SoffriggereTempo03:00Temp.120°Velocità1Inversione

Tostare il riso

Aggiungere 300 g di riso per risotto e tostare 3 min. / 120°C / vel. 2 / rotazione inversa. Posizionare il cestello sul coperchio al posto del misurino.

SoffriggereTempo03:00Temp.120°Velocità2Inversione

Cuocere con il brodo

Aggiungere 900 g di brodo vegetale e lasciar sobbollire senza misurino 15 min. / 120°C / vel. 1 / rotazione inversa. Posizionare il cestello sul coperchio al posto del misurino, finché il riso è tenero.

CuocereTempo15:00Temp.120°Velocità1Inversione

Preparare gli ingredienti

Mentre il riso cuoce: lavare e pulire gli spinaci, lavare i pomodorini e tagliarli in quattro, tagliare il prosciutto a strisce.

A mano

Terminare la cottura del risotto

Aggiungere nel boccale 60 g del parmigiano grattugiato, 30 g di spinaci in foglie, 200 g di pomodorini, 200 g di prosciutto di Parma e 20 g di crème fraîche e cuocere 3 min. / 120°C / vel. 2 / rotazione inversa. Posizionare il cestello sul coperchio al posto del misurino.

CuocereTempo03:00Temp.120°Velocità2Inversione

Mescolare il risotto

Mescolare il risotto nel boccale con la spatola.

A mano

Servire

Impiattare il risotto e servirlo cosparso con i restanti 20 g di parmigiano grattugiato.

A mano

Passaggio 1, come scritto per Thermomix

TritareTempo00:10Temp.37°Velocità10

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