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Risoto de presunto no Thermomix

Name: Risoto de presunto no Thermomix
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italiano
Ingredients: 80 g de parmesão; 4 dentes de alho; 100 g de alho-francês; 40 g de manteiga; 300 g de arroz para risoto; 900 g de caldo de legumes; 30 g de folhas de espinafre; 200 g de tomates cherry; 200 g de presunto de Parma; 20 g de crème fraîche

Partilhada por CookAdapt · escrita para Thermomix

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⁦20 min⁩Preparação

⁦20 min⁩Cozimento

4Porções

Por porção · estimado

596 kcal29 g Proteínas75 g Carboidratos20 g Gorduras

Não tem Thermomix? Adapte-a ao seu robô

Porções

Ingredientes

Instruções

Thermomix · 6À mão · 4

Ralar o parmesão

Coloque 80 g de parmesão no copo e rale 10 seg. / vel. 10.

PicarTempo00:10Temp.37°Velocidade10

Reservar o parmesão

Transfira o parmesão ralado do copo para uma taça e reserve. 60 g serão utilizados no passo 7 e 20 g para polvilhar.

À mão

Picar o alho

Descasque 4 dentes de alho, coloque no copo e pique 6 seg. / vel. 6.

PicarTempo00:06Velocidade6

Refogar o alho-francês

Lave e limpe 100 g de alho-francês e corte em rodelas finas. Coloque no copo com 40 g de manteiga e refogue 3 min. / 120°C / vel. 1 / sentido inverso. Coloque o cesto de cozedura em vez do copo medida na tampa.

SaltearTempo03:00Temp.120°Velocidade1Inversão

Refogar o arroz

Adicione 300 g de arroz para risoto e refogue 3 min. / 120°C / vel. 2 / sentido inverso. Coloque o cesto de cozedura em vez do copo medida na tampa.

SaltearTempo03:00Temp.120°Velocidade2Inversão

Cozer o caldo em lume brando

Adicione 900 g de caldo de legumes e deixe cozer em lume brando sem copo medida 15 min. / 120°C / vel. 1 / sentido inverso. Coloque o cesto de cozedura em vez do copo medida na tampa, até o arroz ficar macio.

CozinharTempo15:00Temp.120°Velocidade1Inversão

Preparar os ingredientes

Enquanto o arroz coze: lave e limpe os espinafres, lave e corte os tomates em quartos, corte o presunto em tiras.

À mão

Terminar o risoto

Adicione ao copo 60 g do parmesão ralado, 30 g de folhas de espinafre, 200 g de tomates cherry, 200 g de presunto de Parma e 20 g de crème fraîche e deixe cozer 3 min. / 120°C / vel. 2 / sentido inverso. Coloque o cesto de cozedura em vez do copo medida na tampa.

CozinharTempo03:00Temp.120°Velocidade2Inversão

Misturar o risoto

Misture o risoto no copo com a espátula.

À mão

Servir

Empratar o risoto e servir polvilhado com os restantes 20 g de parmesão ralado.

À mão

Passo 1, tal como escrito para Thermomix

PicarTempo00:10Temp.37°Velocidade10

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