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Risotto a la cerveza Bimby

Risotto a la cerveza Bimby

Compartida por CookAdapt · escrita para Thermomix

Tu Thermomix hace los 20 min por ti

⁦20 min⁩Preparación
4Porciones

Por ración · estimado

469 kcal10 g Proteínas60 g Carbohidratos19 g Grasas

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Porciones
4

Ingredientes

Instrucciones

Thermomix · 4A mano · 3

Picar la cebolla

Introduce en el vaso ½ cebolla y trocea 5 seg / velocidad 6.

PicarTiempo00:05Velocidad6

Bajar al fondo

Con la espátula baja la cebolla picada al fondo del vaso.

A mano

Sofrito de panceta

Añade 20 g de aceite de oliva virgen extra y 60 g de panceta dulce en dados y sofríe 2 min / 120°C / velocidad 1 / giro inverso.

SofreírTiempo02:00Temp.120°Velocidad1Inversión

Cocer el arroz

Añade 280 g de arroz arborio, 330 g de cerveza roja, 400 g de agua hirviendo y 1 cucharadita de caldo vegetal. Coloca el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y cuece 16 min / 120°C / velocidad suave / giro inverso.

CocinarTiempo16:00Temp.120°Inversión

Mantecado

Añade 20 g de mantequilla y 30 g de parmesano rallado y cuece 2 min más / 120°C / velocidad suave / giro inverso, con el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.

CocinarTiempo02:00Temp.120°Inversión

Añadir parmesano

Añade parmesano rallado c.s. para decorar sobre el risotto.

A mano

Servir

Sirve el risotto a la cerveza bien caliente con una pizca de parmesano por encima.

A mano

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