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Ñoquis de pan Thermomix

Name: Ñoquis de pan Thermomix
Prep time: 1 min
Cook time: 10 min
Total time: 11 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Italiano
Ingredients: 200 g de pan duro; 30 g de parmigiano reggiano rallado; 15 g de pecorino romano rallado; Un huevo; Sal c.s.; Nuez moscada c.s.; 200 g de leche; Harina c.s.; 40 g de mantequilla; 5 hojas de salvia; Parmigiano reggiano rallado c.s.

Compartida por CookAdapt · escrita para Thermomix

Tu Thermomix hace los 6 min por ti

⁦1 min⁩Preparación

⁦10 min⁩Cocción

6Porciones

Por ración · estimado

279 kcal12 g Proteínas28 g Carbohidratos14 g Grasas

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Porciones

Ingredientes

Instrucciones

Thermomix · 4A mano · 9

Triturar el pan

Pon en el vaso 100 g de pan duro cortado en trozos y tritura 10 seg / velocidad 10.

PicarTiempo00:10Velocidad10

Triturar más pan

Añade otros 100 g de pan duro y tritura 20 seg / velocidad 10.

PicarTiempo00:20Velocidad10

Preparar la masa

Añade 30 g de parmigiano reggiano rallado, 15 g de pecorino romano rallado, un huevo, una pizca de sal, un poco de nuez moscada rallada y 200 g de leche. Mezcla 30 seg / velocidad 5, ayudándote de la espátula.

MezclarTiempo00:30Velocidad5

Enharinar la encimera

Espolvorea la encimera con harina c.s.

A mano

Formar los rollitos

Vuelca la mezcla sobre la encimera enharinada, divídela en 8 partes y forma unos rollitos alargados.

A mano

Cortar los ñoquis

Corta cada rollito en trozos de 2 cm y marca cada uno con las púas de un tenedor o con la tabla para ñoquis.

A mano

Lavar el vaso

Lava el vaso: añade agua y una gota de jabón, ejecuta el programa de autolimpieza rápida y sécalo.

A mano

Agua al fuego

Pon al fuego una olla con abundante agua salada y llévala a ebullición (100 °C).

Fuego u horno

100°C

Mantequilla y salvia

Pon en el vaso limpio 40 g de mantequilla y 5 hojas de salvia y calienta 5 min / 120 °C / velocidad 1 / giro inverso. Coloca el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.

SofreírTiempo05:00Temp.120°Velocidad1Inversión

Cocer los ñoquis

Cuece los ñoquis en la olla al fuego y escúrrelos cuando suban a la superficie.

Fuego u horno

100°C

Aliñar los ñoquis

Pon los ñoquis en una sopera y aliñalos con la mantequilla y la salvia vertiéndolas desde el vaso, que queda vacío.

A mano

Añadir parmesano

Añade parmigiano reggiano rallado c.s. sobre los ñoquis.

A mano

Servir

Sirve los ñoquis calientes.

A mano

Paso 1, tal como está escrito para Thermomix

PicarTiempo00:10Velocidad10

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