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Gnocchi de pain Thermomix

Name: Gnocchi de pain Thermomix
Prep time: 1 min
Cook time: 10 min
Total time: 11 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Italienne
Ingredients: 200 g de pain rassis; 30 g de parmesan Parmigiano Reggiano râpé; 15 g de pecorino romano râpé; Un œuf; Sel, selon le goût; Noix de muscade, selon le goût; 200 g de lait; Farine, selon la quantité nécessaire; 40 g de beurre; 5 feuilles de sauge; Parmesan Parmigiano Reggiano râpé, selon le goût

Partagée par CookAdapt · écrite pour Thermomix

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⁦1 min⁩Préparation

⁦10 min⁩Cuisson

6Portions

Par portion · estimé

279 kcal12 g Protéines28 g Glucides14 g Lipides

Pas de Thermomix ? Adaptez-la à votre robot

Portions

Ingrédients

Instructions

Thermomix · 4À la main · 9

Hacher le pain

Mettez dans le bol 100 g de pain rassis coupé en morceaux et hachez 10 sec / vitesse 10.

HacherTemps00:10Vitesse10

Hacher le reste du pain

Ajoutez encore 100 g de pain rassis et hachez 20 sec / vitesse 10.

HacherTemps00:20Vitesse10

Préparer la pâte

Ajoutez 30 g de parmesan Parmigiano Reggiano râpé, 15 g de pecorino romano râpé, un œuf, une pincée de sel, une râpée de noix de muscade et 200 g de lait. Mélangez 30 sec / vitesse 5, en s'aidant de la spatule.

MélangerTemps00:30Vitesse5

Fariner le plan de travail

Saupoudrez le plan de travail de farine selon la quantité nécessaire.

À la main

Former des boudins

Renversez la préparation sur le plan de travail fariné, divisez-la en 8 parts et formez des boudins.

À la main

Couper les gnocchi

Coupez chaque boudin en morceaux de 2 cm, puis rayez chacun avec les dents d'une fourchette ou avec la planche à gnocchi.

À la main

Laver le bol

Lavez le bol : ajoutez de l'eau et une goutte de produit vaisselle, lancez le programme de nettoyage rapide, puis essuyez.

À la main

Eau sur le feu

Placez sur le feu une casserole avec beaucoup d'eau salée et portez-la à ébullition (100 °C).

Plaque ou four

100°C

Beurre et sauge

Mettez dans le bol propre 40 g de beurre et 5 feuilles de sauge et faites chauffer 5 min / 120 °C / vitesse 1 / sens inverse. Placez le panier cuisson sur le couvercle à la place du gobelet doseur.

RissolerTemps05:00Temp.120°Vitesse1Inversion

Cuire les gnocchi

Faites cuire les gnocchi dans la casserole sur le feu et égouttez-les lorsqu'ils remontent à la surface.

Plaque ou four

100°C

Assaisonner les gnocchi

Mettez les gnocchi dans une soupière et assaisonnez-les avec le beurre et la sauge en les versant depuis le bol, qui reste vide.

À la main

Ajouter le parmesan

Ajoutez du parmesan Parmigiano Reggiano râpé, selon le goût, sur les gnocchi.

À la main

Servir

Servez les gnocchi chauds.

À la main

Étape 1, telle qu'écrite pour Thermomix

HacherTemps00:10Vitesse10

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