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Gnocchi di pane Bimby

Name: Gnocchi di pane Bimby
Prep time: 1 min
Cook time: 10 min
Total time: 11 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Italiano
Ingredients: 200 g di pane raffermo; 30 g di parmigiano reggiano grattugiato; 15 g di pecorino romano grattugiato; Un uovo; Sale q.b.; Noce moscata q.b.; 200 g di latte; Farina q.b.; 40 g di burro; 5 foglie di salvia; Parmigiano reggiano grattugiato q.b.

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⁦1 min⁩Preparazione

⁦10 min⁩Cottura

6Porzioni

Per porzione · stimato

279 kcal12 g Proteine28 g Carboidrati14 g Grassi

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Porzioni

Ingredienti

Istruzioni

Thermomix · 4A mano · 9

Tritare pane

Metti nel boccale 100 g di pane raffermo tagliato a pezzi e trita 10 sec / velocità 10.

TritareTempo00:10Velocità10

Tritare altro pane

Aggiungi altri 100 g di pane raffermo e trita 20 sec / velocità 10.

TritareTempo00:20Velocità10

Preparare impasto

Aggiungi 30 g di parmigiano reggiano grattugiato, 15 g di pecorino romano grattugiato, un uovo, un pizzico di sale, una grattata di noce moscata e 200 g di latte. Mescola 30 sec / velocità 5, spatolando.

MescolareTempo00:30Velocità5

Infarinare piano

Cospargi il piano di lavoro con farina q.b.

A mano

Formare serpentelli

Rovescia il composto sul piano di lavoro infarinato, dividilo in 8 parti e forma dei serpentelli.

A mano

Tagliare gnocchi

Taglia ogni serpentello in pezzi di 2 cm, poi riga ciascuno con i rebbi di una forchetta o con il rigagnocchi.

A mano

Lavare boccale

Lava il boccale: aggiungi acqua e una goccia di sapone ed esegui il programma di autopulizia veloce, poi asciuga.

A mano

Acqua sul fuoco

Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e portala a bollore (100°C).

Fornello o forno

100°C

Burro e salvia

Metti nel boccale pulito 40 g di burro e 5 foglie di salvia e scalda 5 min / 120°C / velocità 1 / inverso. Metti il cestello sul coperchio al posto del misurino.

SoffriggereTempo05:00Temp.120°Velocità1Inversione

Cuocere gnocchi

Cuoci gli gnocchi nella pentola sul fuoco e scolali quando vengono a galla.

Fornello o forno

100°C

Condire gnocchi

Metti gli gnocchi in una zuppiera e condiscili con il burro e la salvia versandoli dal boccale, che resta vuoto.

A mano

Aggiungere parmigiano

Aggiungi parmigiano reggiano grattugiato q.b. sugli gnocchi.

A mano

Servire

Servi gli gnocchi caldi.

A mano

Passaggio 1, come scritto per Thermomix

TritareTempo00:10Velocità10

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