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Thermomix Brotnocken

Name: Thermomix Brotnocken
Prep time: 1 min
Cook time: 10 min
Total time: 11 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 200 g altbackenes Brot; 30 g geriebener Parmigiano Reggiano; 15 g geriebener Pecorino Romano; Ein Ei; Salz nach Bedarf; Muskatnuss nach Bedarf; 200 g Milch; Mehl nach Bedarf; 40 g Butter; 5 Salbeiblätter; Geriebener Parmigiano Reggiano nach Bedarf

Geteilt von CookAdapt · geschrieben für Thermomix

Dein Thermomix übernimmt alle 6 Min. für dich

⁦1 min⁩Vorbereitung

⁦10 min⁩Kochen

6Portionen

Pro Portion · geschätzt

279 kcal12 g Eiweiß28 g Kohlenhydrate14 g Fett

Kein Thermomix? Pass es an deine Maschine an

Portionen

Zutaten

Anleitung

Thermomix · 4Von Hand · 9

Brot zerkleinern

100 g altbackenes, in Stücke geschnittenes Brot in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 10 zerkleinern.

ZerkleinernZeit00:10Stufe10

Weiteres Brot zerkleinern

Weitere 100 g altbackenes Brot hinzufügen und 20 Sek. / Stufe 10 zerkleinern.

ZerkleinernZeit00:20Stufe10

Teig zubereiten

30 g geriebenen Parmigiano Reggiano, 15 g geriebenen Pecorino Romano, ein Ei, eine Prise Salz, eine Prise geriebene Muskatnuss und 200 g Milch hinzufügen. 30 Sek. / Stufe 5 mischen, dabei mit dem Spatel nachschieben.

MischenZeit00:30Stufe5

Arbeitsfläche bemehlen

Die Arbeitsfläche mit Mehl nach Bedarf bestreuen.

Von Hand

Rollen formen

Die Masse auf die bemehlte Arbeitsfläche stürzen, in 8 Teile teilen und daraus Rollen formen.

Von Hand

Gnocchi schneiden

Jede Rolle in 2 cm große Stücke schneiden, dann jedes Stück mit den Zinken einer Gabel oder mit dem Gnocchibrett einkerben.

Von Hand

Mixtopf reinigen

Den Mixtopf reinigen: Wasser und einen Tropfen Spülmittel hinzufügen, das schnelle Selbstreinigungsprogramm laufen lassen, dann abtrocknen.

Von Hand

Wasser aufs Feuer

Einen Topf mit reichlich Salzwasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen (100 °C).

Herd oder Ofen

100°C

Butter und Salbei

40 g Butter und 5 Salbeiblätter in den sauberen Mixtopf geben und 5 Min. / 120 °C / Stufe 1 / Linkslauf erhitzen. Das Garkörbchen anstelle des Messbechers auf den Deckel setzen.

AnbratenZeit05:00Temp.120°Stufe1Linkslauf

Gnocchi kochen

Die Gnocchi im Topf auf dem Herd garen und abgießen, sobald sie an die Oberfläche steigen.

Herd oder Ofen

100°C

Gnocchi anmachen

Die Gnocchi in eine Schüssel geben und mit der Butter und dem Salbei aus dem Mixtopf, der leer bleibt, übergießen.

Von Hand

Parmesan hinzufügen

Geriebenen Parmigiano Reggiano nach Bedarf über die Gnocchi geben.

Von Hand

Servieren

Die Gnocchi heiß servieren.

Von Hand

Schritt 1, wie für Thermomix geschrieben

ZerkleinernZeit00:10Stufe10

Thermomix Brotnocken

Zutaten

Anleitung

Brot zerkleinern

Weiteres Brot zerkleinern

Teig zubereiten

Arbeitsfläche bemehlen

Rollen formen

Gnocchi schneiden

Mixtopf reinigen

Wasser aufs Feuer

Butter und Salbei

Gnocchi kochen

Gnocchi anmachen

Parmesan hinzufügen

Servieren

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