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Pasta alla Carbonara Thermomix

Name: Pasta alla Carbonara Thermomix
Prep time: 1 min
Cook time: 25 min
Total time: 26 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 20 g natives Olivenöl extra; 150 g Guanciale oder Pancetta; 3 Eier; 80 g geriebener Pecorino Romano; 730 g Wasser; Ein Teelöffel Salz; 350 g Spaghetti; Pfeffer nach Bedarf

Geteilt von CookAdapt · geschrieben für Thermomix

Dein Thermomix übernimmt alle 20 Min. für dich

⁦1 min⁩Vorbereitung

⁦25 min⁩Kochen

4Portionen

Pro Portion · geschätzt

631 kcal28 g Eiweiß67 g Kohlenhydrate27 g Fett

Kein Thermomix? Pass es an deine Maschine an

Portionen

Zutaten

Anleitung

Thermomix · 5Von Hand · 5

Guanciale anbraten

20 g natives Olivenöl extra und 150 g Guanciale oder Pancetta in den Mixtopf geben und 10 Min. / 120 °C / Stufe 1 / Linkslauf anbraten, bis der Guanciale goldbraun und knusprig ist.

AnbratenZeit10:00Temp.120°Stufe1Linkslauf

Beiseitestellen

Den Guanciale in eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen. Den Mixtopf vollständig leeren.

Von Hand

Eier verrühren

In den sauberen Mixtopf 3 Eier und 80 g geriebenen Pecorino Romano geben und 1 Min. / Stufe 4 verrühren.

MischenZeit01:00Stufe4

Beiseitestellen

Die Ei-Pecorino-Mischung in eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen. Den Mixtopf leeren.

Von Hand

Mixtopf reinigen

Den Mixtopf waschen und abtrocknen.

Von Hand

Zum Kochen bringen

730 g Wasser und 1 Teelöffel Salz in den Mixtopf geben. 8 Min. / 100 °C / Stufe 1 zum Kochen bringen. Das Garkörbchen anstelle des Messbechers auf den Deckel setzen.

KochenZeit08:00Temp.100°Stufe1

Spaghetti kochen

350 g Spaghetti durch die Deckelöffnung einlegen und gemäß der Packungsangabe garen, 100 °C / Stufe sanft / Linkslauf, bis sie al dente sind.

KochenTemp.100°Linkslauf

Sauce zusammenfügen

Die beiseitegestellte Ei-Pecorino-Mischung und den Guanciale in den Mixtopf geben, 1 Min. / 80 °C / Stufe sanft / Linkslauf, bis die Creme eindickt.

KochenZeit01:00Temp.80°Linkslauf

Pfeffer hinzufügen

Frisch gemahlenen Pfeffer nach Bedarf in den Mixtopf geben.

Von Hand

Servieren

Alles in eine Terrine geben, gut vermengen und sofort servieren.

Von Hand

Schritt 1, wie für Thermomix geschrieben

AnbratenZeit10:00Temp.120°Stufe1Linkslauf

Pasta alla Carbonara Thermomix

Zutaten

Anleitung

Guanciale anbraten

Beiseitestellen

Eier verrühren

Beiseitestellen

Mixtopf reinigen

Zum Kochen bringen

Spaghetti kochen

Sauce zusammenfügen

Pfeffer hinzufügen

Servieren

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