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Schnelles Brot oder Wunderbrot in der Pyrex-Form

Schnelles Brot oder Wunderbrot in der Pyrex-Form

Geteilt von CookAdapt · geschrieben für Thermomix

Dein Thermomix übernimmt 4 von 47 Min. für dich

⁦47 min⁩Kochen

Pro Portion · geschätzt

324 kcal10 g Eiweiß56 g Kohlenhydrate6 g Fett

Kein Thermomix? Pass es an deine Maschine an

≈ 4 Portionen (geschätzt)

Mengen

Zutaten

Anleitung

Thermomix · 3Hefe aktivieren · Mehl untermischen · Kneten

Von Hand · 4Brotlaib formen · Form vorbereiten · Abkühlen · Servieren

Ofen oder Herd · 43 minBacken

Hefe aktivieren

175 g Wasser, 20 g mildes Olivenöl und 15 g frische Hefe in den Mixtopf geben. 2 Min. / 37 °C / Stufe 2 einstellen.

KochenZeit02:00Temp.37°Stufe2

Mehl untermischen

310 g Starkmehl und 1 Teelöffel Salz hinzufügen. 10 Sek. / Stufe 6 mischen.

MischenZeit00:10Temp.37°Stufe6

Kneten

Bei geschlossenem Mixtopf 2 Min. / Teigknetstufe kneten, bis ein homogener Teig entsteht.

KnetenZeit02:00Stufe4

Brotlaib formen

Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und auf die Hände streuen. Den Teig aus dem Mixtopf nehmen (er ist etwas klebrig), auf das Mehl legen und zu einer Kugel oder einem Laib formen.

Von Hand

Form vorbereiten

Die Pyrex-Form mit etwas Öl einfetten und den Teig hineinlegen. Die Oberfläche mit etwas Öl bestreichen, etwas Mehl darüberstreuen und mit einem scharfen Messer oder einem Cutter einige Einschnitte machen.

Von Hand

Backen

Die Form in den kalten Ofen stellen und bei 220 °C 42 Min. 30 Sek. backen, bis das Brot goldbraun ist.

Herd oder Ofen
220°C · 42m 30s

Abkühlen

Das Brot aus der Form nehmen und vollständig auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

Von Hand

Servieren

Das Brot in Scheiben schneiden und servieren.

Von Hand

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