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Kartoffelgulasch aus dem Thermomix®

Name: Kartoffelgulasch aus dem Thermomix®
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Knoblauchzehe; 3 Zwiebel; 100 g Karotte; 500 g Kartoffel; 1 TL brauner Zucker; 1 EL Tomatenmark; 30 g Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL getrockneter Majoran; 1 TL Paprikapulver; 350 g passierte Tomaten; 400 g Gemüsebrühe; 20 g Butterschmalz; 500 g Rindergulasch; 200 g Sahne

Geteilt von CookAdapt · geschrieben für Thermomix

Dein Thermomix übernimmt 19 von 66 Min. für dich

⁦5 min⁩Vorbereitung

⁦30 min⁩Kochen

4Portionen

Pro Portion · geschätzt

726 kcal29 g Eiweiß53 g Kohlenhydrate46 g Fett

Kein Thermomix? Pass es an deine Maschine an

Portionen

Zutaten

Anleitung

Thermomix · 4Knoblauch hacken · Gemüse zerkleinern · Kartoffeln andünsten · Sauce kochen

Von Hand · 2In Topf umfüllen · Servieren

Ofen oder Herd · 47 minGulasch anbraten · Gulasch schmoren · Sahne erhitzen

Knoblauch hacken

2 Knoblauchzehen (geschält) in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 8 zerkleinern.

ZerkleinernZeit00:03Stufe8

Gemüse zerkleinern

3 geschälte, halbierte Zwiebeln und 100 g Karotten (gewaschen, in Stücke geschnitten) in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.

ZerkleinernZeit00:05Stufe5

Kartoffeln andünsten

500 g Kartoffeln (gewaschen, geschält, in 2-cm-Würfel geschnitten), 1 TL braunen Zucker, 1 EL Tomatenmark und 30 g Olivenöl zugeben und 4 Min. / 120°C / Stufe 1 / Linkslauf dünsten.

AnbratenZeit04:00Temp.120°Stufe1Linkslauf

Sauce kochen

1 TL Salz, 1 TL getrockneten Majoran, 1 TL Paprikapulver, 350 g passierte Tomaten und 400 g Gemüsebrühe zugeben und 15 Min. / 100°C / Stufe 1 / Linkslauf kochen. Garkörbchen anstelle des Messbechers auf den Deckel setzen.

KochenZeit15:00Temp.100°Stufe1Linkslauf

Gulasch anbraten

Inzwischen 20 g Butterschmalz in einer Pfanne auf dem Herd erhitzen und 500 g Rindergulasch bei starker Hitze scharf anbraten, bis es rundum gebräunt ist.

Herd oder Ofen

In Topf umfüllen

Den Mixtopfinhalt vollständig in einen großen Topf umfüllen, da die Gesamtmenge mit dem Fleisch die maximale Füllmenge des Mixtopfs überschreitet.

Von Hand

Gulasch schmoren

Das angebratene Gulasch (500 g Rindergulasch) in den Topf geben und bei 100°C auf dem Herd 45 Min. sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren.

Herd oder Ofen

100°C · 45 min

Sahne erhitzen

200 g Sahne in den Topf geben und 2 Min. bei 90°C auf dem Herd unter Rühren erhitzen, nicht kochen lassen.

Herd oder Ofen

90°C · 2 min

Servieren

Das Kartoffelgulasch in Schalen oder auf Tellern anrichten und servieren.

Von Hand

Schritt 1, wie für Thermomix geschrieben

ZerkleinernZeit00:03Stufe8

Kartoffelgulasch aus dem Thermomix®

Zutaten

Anleitung

Knoblauch hacken

Gemüse zerkleinern

Kartoffeln andünsten

Sauce kochen

Gulasch anbraten

In Topf umfüllen

Gulasch schmoren

Sahne erhitzen

Servieren

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