También disponible enDeutsch Português العربية English Français Italiano

Gulash de patatas en Thermomix®

Name: Gulash de patatas en Thermomix®
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Alemán
Ingredients: 2 dientes de ajo; 3 cebollas; 100 g de zanahoria; 500 g de patata; 1 cdta. de azúcar moreno; 1 cda. de concentrado de tomate; 30 g de aceite de oliva; 1 cdta. de sal; 1 cdta. de mejorana seca; 1 cdta. de pimentón en polvo; 350 g de tomate triturado; 400 g de caldo de verduras; 20 g de ghee; 500 g de carne de ternera para guisar; 200 g de nata

Compartida por CookAdapt · escrita para Thermomix

Tu Thermomix hace 19 de 66 min por ti

⁦5 min⁩Preparación

⁦30 min⁩Cocción

4Porciones

Por ración · estimado

726 kcal29 g Proteínas53 g Carbohidratos46 g Grasas

¿No tienes Thermomix? Adáptala a tu robot

Porciones

Ingredientes

Instrucciones

Thermomix · 4Picar el ajo · Trocear las verduras · Sofreír las patatas · Cocer la salsa

A mano · 2Pasar a una olla · Servir

Horno o fuego · 47 minDorar la carne · Estofar el gulash · Calentar la nata

Picar el ajo

Poner 2 dientes de ajo (pelados) en el vaso y picar 3 seg. / vel. 8.

PicarTiempo00:03Velocidad8

Trocear las verduras

Poner 3 cebollas peladas y partidas por la mitad y 100 g de zanahorias (lavadas y cortadas en trozos) en el vaso y trocear 5 seg. / vel. 5.

PicarTiempo00:05Velocidad5

Sofreír las patatas

Añadir 500 g de patatas (lavadas, peladas y cortadas en dados de 2 cm), 1 cdta. de azúcar moreno, 1 cda. de concentrado de tomate y 30 g de aceite de oliva y sofreír 4 min. / 120 °C / vel. 1 / giro a la izquierda.

SofreírTiempo04:00Temp.120°Velocidad1Inversión

Cocer la salsa

Añadir 1 cdta. de sal, 1 cdta. de mejorana seca, 1 cdta. de pimentón en polvo, 350 g de tomate triturado y 400 g de caldo de verduras y cocer 15 min. / 100 °C / vel. 1 / giro a la izquierda. Colocar el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.

CocinarTiempo15:00Temp.100°Velocidad1Inversión

Dorar la carne

Mientras tanto, calentar 20 g de ghee en una sartén al fuego y sellar 500 g de carne de ternera para guisar a fuego fuerte hasta que esté dorada por todos los lados.

Fuego u horno

Pasar a una olla

Pasar todo el contenido del vaso a una olla grande, ya que la cantidad total con la carne supera la capacidad máxima del vaso.

A mano

Estofar el gulash

Añadir la carne dorada (500 g de carne de ternera para guisar) a la olla y cocer a fuego lento a 100 °C al fuego durante 45 min., hasta que la carne esté tierna. Remover de vez en cuando.

Fuego u horno

100°C · 45 min

Calentar la nata

Añadir 200 g de nata a la olla y calentar 2 min. a 90 °C al fuego, removiendo, sin dejar que hierva.

Fuego u horno

90°C · 2 min

Servir

Disponer el gulash de patatas en cuencos o platos y servir.

A mano

Paso 1, tal como está escrito para Thermomix

PicarTiempo00:03Velocidad8

Recetas similares

Todas las recetas Thermomix

Cocina esta receta sin manos, paso a paso — descarga la app gratuita de CookAdapt