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Goulasch de pommes de terre au Thermomix®

Name: Goulasch de pommes de terre au Thermomix®
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Allemande
Ingredients: 2 gousses d'ail; 3 oignons; 100 g de carotte; 500 g de pommes de terre; 1 c. à c. de sucre roux; 1 c. à s. de concentré de tomate; 30 g d'huile d'olive; 1 c. à c. de sel; 1 c. à c. de marjolaine séchée; 1 c. à c. de paprika en poudre; 350 g de tomates passées; 400 g de bouillon de légumes; 20 g de ghee; 500 g de goulasch de bœuf; 200 g de crème

Partagée par CookAdapt · écrite pour Thermomix

Votre Thermomix s'occupe de 19 min sur 66 pour vous

⁦5 min⁩Préparation

⁦30 min⁩Cuisson

4Portions

Par portion · estimé

726 kcal29 g Protéines53 g Glucides46 g Lipides

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Portions

Ingrédients

Instructions

Thermomix · 4Hacher l'ail · Hacher les légumes · Faire revenir les pommes de terre · Cuire la sauce

À la main · 2Transvaser dans une marmite · Servir

Four ou feu · 47 minSaisir le goulasch · Mijoter le goulasch · Chauffer la crème

Hacher l'ail

Mettre 2 gousses d'ail (épluchées) dans le bol et hacher 3 sec / vitesse 8.

HacherTemps00:03Vitesse8

Hacher les légumes

Mettre 3 oignons épluchés et coupés en deux et 100 g de carottes (lavées, coupées en morceaux) dans le bol et hacher 5 sec / vitesse 5.

HacherTemps00:05Vitesse5

Faire revenir les pommes de terre

Ajouter 500 g de pommes de terre (lavées, épluchées, coupées en dés de 2 cm), 1 c. à c. de sucre roux, 1 c. à s. de concentré de tomate et 30 g d'huile d'olive, et faire revenir 4 min / 120°C / vitesse 1 / sens inverse.

RissolerTemps04:00Temp.120°Vitesse1Inversion

Cuire la sauce

Ajouter 1 c. à c. de sel, 1 c. à c. de marjolaine séchée, 1 c. à c. de paprika en poudre, 350 g de tomates passées et 400 g de bouillon de légumes, et cuire 15 min / 100°C / vitesse 1 / sens inverse. Placer le panier cuisson sur le couvercle à la place du gobelet doseur.

CuireTemps15:00Temp.100°Vitesse1Inversion

Saisir le goulasch

Pendant ce temps, faire chauffer 20 g de ghee dans une poêle sur la cuisinière et saisir 500 g de goulasch de bœuf à feu vif jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous les côtés.

Plaque ou four

Transvaser dans une marmite

Transvaser entièrement le contenu du bol dans une grande marmite, car la quantité totale avec la viande dépasse la capacité maximale du bol.

À la main

Mijoter le goulasch

Ajouter le goulasch saisi (500 g de goulasch de bœuf) dans la marmite et laisser mijoter doucement à 100°C sur la cuisinière pendant 45 min, jusqu'à ce que la viande soit tendre. Remuer de temps en temps.

Plaque ou four

100°C · 45 min

Chauffer la crème

Ajouter 200 g de crème dans la marmite et chauffer 2 min à 90°C sur la cuisinière en remuant, sans laisser bouillir.

Plaque ou four

90°C · 2 min

Servir

Dresser le goulasch de pommes de terre dans des bols ou des assiettes et servir.

À la main

Étape 1, telle qu'écrite pour Thermomix

HacherTemps00:03Vitesse8

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