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Pain de légumes Thermomix

Pain de légumes Thermomix

Partagée par CookAdapt · écrite pour Thermomix

Votre Thermomix fait les 82 min à votre place

⁦20 min⁩Préparation
⁦56 min⁩Cuisson
6Portions

Par portion · estimé

263 kcal11 g Protéines32 g Glucides11 g Lipides

Pas de Thermomix ? Adaptez-la à votre robot

Portions
6

Ingrédients

Instructions

Thermomix · 10À la main · 7

Préparer les pommes de terre

Lavez et épluchez 400 g de pommes de terre, coupez-les en petits morceaux et disposez-les dans le Varoma.

À la main

Cuire les pommes de terre

Versez 500 g d'eau dans le bol, positionnez le Varoma avec 400 g de pommes de terre en petits morceaux et cuisez 25 min / Varoma / vit. 1, jusqu'à ce que les pommes de terre s'écrasent facilement à la fourchette.

Cuisson vapeurTemps25:00Temp.VaromaVitesse1Varoma

Vider l'eau

Jetez l'eau du bol, qui doit rester vide, et gardez les pommes de terre à portée de main.

À la main

Mixer les pommes de terre

Versez les pommes de terre dans le bol et mixez 10 sec / vit. 5 avec le gobelet doseur en place, en augmentant progressivement la vitesse de 4 à 5.

MixerTemps00:10Vitesse5

Mettre de côté

Retirez la purée de pommes de terre du bol et réservez-la ; le bol doit rester vide.

À la main

Hacher l'échalote

Mettez 1 échalote dans le bol et hachez 3 sec / vit. 6. Rassemblez au fond avec la spatule.

HacherTemps00:03Vitesse6

Faire revenir l'échalote

Ajoutez 30 g d'huile d'olive extra vierge et faites revenir 3 min / 120°C / vit. 1 / sens inverse.

RissolerTemps03:00Temp.120°Vitesse1Inversion

Hacher les légumes

Ajoutez 1 carotte et 200 g de courgettes lavées et coupées en morceaux et hachez 5 sec / vit. 6, avec le gobelet doseur en place, en augmentant progressivement la vitesse de 4 à 6. Rassemblez au fond avec la spatule.

HacherTemps00:05Vitesse6

Cuire les légumes

Cuisez 3 min / 100°C / vit. 1 / sens inverse. Placez le panier cuisson sur le couvercle à la place du gobelet doseur.

CuireTemps03:00Temp.100°Vitesse1Inversion

Cuire les blettes

Ajoutez 200 g de blettes déjà nettoyées et cuisez 10 min / 120°C / vit. 1 / sens inverse. Placez le panier cuisson sur le couvercle à la place du gobelet doseur.

CuireTemps10:00Temp.120°Vitesse1Inversion

Faire tremper le pain

Dans un saladier, faites tremper 4 tranches de pain de mie dans de l'eau froide, puis essorez-les bien.

À la main

Hacher les légumes cuits

Éliminez l'eau qui aurait pu se former pendant la cuisson, puis hachez les légumes 6 sec / vit. 6, avec le gobelet doseur en place, en augmentant progressivement la vitesse de 4 à 6.

HacherTemps00:06Vitesse6

Mélanger la préparation

Ajoutez 4 tranches de pain trempé et essoré, 50 g de parmesan, 50 g de chapelure, 2 œufs, la purée de pommes de terre réservée, ½ cuillère à café de noix de muscade et du sel selon le goût. Mélangez 10 sec / vit. 4.

MélangerTemps00:10Vitesse4

Former le pain de légumes

Retirez la préparation du bol et donnez-lui la forme d'un pain à l'aide d'une feuille de papier sulfurisé saupoudrée de chapelure selon la quantité nécessaire.

À la main

Placer dans le Varoma

Placez le pain de légumes dans le Varoma, avec le papier sulfurisé.

À la main

Cuire à la vapeur

Sans laver le bol, versez 500 g d'eau et une pincée de sel, positionnez le Varoma et cuisez 40 min / Varoma / vit. 1.

Cuisson vapeurTemps40:00Temp.VaromaVitesse1Varoma

Servir

Laissez tiédir le pain de légumes avant de le couper et servez-le avec la sauce de cuisson restée dans le bol.

À la main

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