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Bolo de carne vegetal Bimby

Name: Bolo de carne vegetal Bimby
Prep time: 20 min
Cook time: 56 min
Total time: 76 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Italiano
Ingredients: 400 g de batatas; 500 g de água + 500 g de água; Uma chalota; 30 g de azeite virgem extra; Uma cenoura; 200 g de curgete; 200 g de acelga; 4 fatias de pão de forma; 50 g de parmesão; 50 g de pão ralado + q.b.; ½ colher de chá de noz-moscada; Sal q.b.; 2 ovos

Partilhada por CookAdapt · escrita para Thermomix

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⁦20 min⁩Preparação

⁦56 min⁩Cozimento

6Porções

Por porção · estimado

263 kcal11 g Proteínas32 g Carboidratos11 g Gorduras

Não tem Thermomix? Adapte-a ao seu robô

Porções

Ingredientes

Instruções

Thermomix · 10À mão · 7

Preparar as batatas

Lave e descasque 400 g de batatas, corte-as em pedaços pequenos e disponha-os no Varoma.

À mão

Cozer as batatas

Deite 500 g de água no copo, coloque o Varoma com 400 g de batatas aos pedaços e cozinhe 25 min / Varoma / vel. 1, até as batatas se desfazerem facilmente com um garfo.

Cozedura a vaporTempo25:00Temp.VaromaVelocidade1Varoma

Esvaziar a água

Elimine a água do copo, que deve ficar vazio, e mantenha as batatas à mão.

À mão

Triturar as batatas

Deite as batatas no copo e triture 10 seg / vel. 5 com o copo medida colocado, aumentando gradualmente a velocidade de 4 para 5.

TriturarTempo00:10Velocidade5

Reservar

Retire o puré de batata do copo e reserve-o; o copo deve ficar vazio.

À mão

Picar a chalota

Coloque no copo 1 chalota e pique 3 seg / vel. 6. Reúna no fundo com a espátula.

PicarTempo00:03Velocidade6

Refogar a chalota

Adicione 30 g de azeite virgem extra e refogue 3 min / 120 °C / vel. 1 / sentido inverso.

SaltearTempo03:00Temp.120°Velocidade1Inversão

Picar os legumes

Adicione 1 cenoura e 200 g de curgete lavadas e cortadas em pedaços e pique 5 seg / vel. 6, com o copo medida colocado, aumentando gradualmente a velocidade de 4 para 6. Reúna no fundo com a espátula.

PicarTempo00:05Velocidade6

Cozinhar os legumes

Cozinhe 3 min / 100 °C / vel. 1 / sentido inverso. Coloque o cesto sobre a tampa no lugar do copo medida.

CozinharTempo03:00Temp.100°Velocidade1Inversão

Cozinhar a acelga

Adicione 200 g de acelga já limpa e cozinhe 10 min / 120 °C / vel. 1 / sentido inverso. Coloque o cesto sobre a tampa no lugar do copo medida.

CozinharTempo10:00Temp.120°Velocidade1Inversão

Molhar o pão

Numa taça, deixe 4 fatias de pão de forma de molho em água fria e depois esprema-as bem.

À mão

Picar os legumes cozidos

Elimine a água que se possa ter formado durante a cozedura e depois pique os legumes 6 seg / vel. 6, com o copo medida colocado, aumentando gradualmente a velocidade de 4 para 6.

PicarTempo00:06Velocidade6

Amalgamar a massa

Adicione as 4 fatias de pão molhado e espremido, 50 g de parmesão, 50 g de pão ralado, 2 ovos, o puré de batata reservado, ½ colher de chá de noz-moscada e sal q.b. Misture 10 seg / vel. 4.

MisturarTempo00:10Velocidade4

Moldar o bolo de carne vegetal

Retire a massa do copo e dê-lhe a forma de um rolo com a ajuda de uma folha de papel vegetal polvilhada com pão ralado q.b.

À mão

Colocar no Varoma

Coloque o rolo no Varoma, com o papel vegetal.

À mão

Cozer a vapor

Sem lavar o copo, deite 500 g de água e uma pitada de sal, coloque o Varoma e cozinhe 40 min / Varoma / vel. 1.

Cozedura a vaporTempo40:00Temp.VaromaVelocidade1Varoma

Servir

Deixe o bolo arrefecer até ficar morno antes de o cortar e sirva-o com o molho de cozedura que ficou no copo.

À mão

Passo 2, tal como escrito para Thermomix

Cozedura a vaporTempo25:00Temp.VaromaVelocidade1Varoma

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