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Creme de pastinaca com lentilhas beluga no Thermomix

Name: Creme de pastinaca com lentilhas beluga no Thermomix
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Francês
Ingredients: 1 copo lentilhas beluga (em loja biológica, ou lentilhas verdes na falta delas); 1 molho cerefólio (ou salsa, cebolinho... ou ervas cortadas congeladas); 1 punhado sementes de abóbora (ou girassol ou avelãs, etc.); azeite (ou óleo de avelã...); sal + sal; pimenta + pimenta; 2 cebolas; 500 g pastinaca (aproximadamente); 1 batata; água; 4 c. de sopa natas espessas (ou natas vegetais)

Partilhada por CookAdapt · escrita para Thermomix

O seu Thermomix faz 31 de 56 min por si

⁦20 min⁩Preparação

⁦25 min⁩Cozimento

6Porções

Por porção · estimado

299 kcal9 g Proteínas34 g Carboidratos16 g Gorduras

Não tem Thermomix? Adapte-a ao seu robô

Porções

Ingredientes

Instruções

Thermomix · 6Picar as ervas · Picar as cebolas · Refogar · Adicionar os legumes +2

À mão · 5Torrar as sementes · Retirar as ervas · Preparar os legumes · Preparar o topping +1

Forno ou fogão · 25 minCozer as lentilhas

Cozer as lentilhas

Num tacho sobre o fogão, coza as lentilhas beluga (1 copo) em água conforme as instruções da embalagem, depois escorra-as e reserve.

Fogão ou forno

100°C · 25 min

Torrar as sementes

Numa frigideira seca, toste a seco 1 punhado de sementes de abóbora e reserve-as.

À mão

Picar as ervas

Coloque 1 molho de cerefólio no copo seco e pique 3 s / velocidade 8.

PicarTempo00:03Velocidade8

Retirar as ervas

Esvazie completamente o copo e reserve o cerefólio picado para a guarnição das lentilhas.

À mão

Picar as cebolas

Coloque 2 cebolas cortadas ao meio no copo e pique 5 s / velocidade 5.

PicarTempo00:05Velocidade5

Refogar

Adicione 2 c. de sopa de azeite e refogue 5 min / 120°C / velocidade 1 / sentido inverso, até as cebolas ficarem tenras. Coloque o cesto sobre a tampa no lugar do copo medida.

SaltearTempo05:00Temp.120°Velocidade1Inversão

Preparar os legumes

Entretanto, descasque a pastinaca e a batata e corte-as em pedaços grandes.

À mão

Adicionar os legumes

Adicione 500 g de pastinaca e 1 batata em pedaços grandes, 1 c. de café de sal e pimenta. Pique grosseiramente 5 s / velocidade 4. Coloque o cesto sobre a tampa no lugar do copo medida.

PicarTempo00:05Velocidade4

Cozer o creme

Comprima os legumes com a espátula, deite água até ficar rente à superfície dos legumes e cozinhe 25 min / 100°C / velocidade 1 / sentido inverso, até os legumes ficarem tenros. Coloque o cesto sobre a tampa no lugar do copo medida.

CozinharTempo25:00Temp.100°Velocidade1Inversão

Triturar o creme

Coloque o copo medida no lugar e triture 1 min / velocidade 6, aumentando progressivamente a velocidade de 4 a 6, até obter um creme liso. Prove e retifique o tempero se necessário.

TriturarTempo01:00Velocidade6

Preparar o topping

Adicione 4 c. de sopa de natas espessas. Numa taça pequena, tempere as lentilhas beluga cozidas (1 copo) com o cerefólio picado, um pouco de sal, pimenta e azeite. Prepare também as sementes de abóbora torradas (1 punhado).

À mão

Servir

Distribua o creme pelas taças e cubra cada uma com um redemoinho de natas, 1 c. de sopa de lentilhas beluga com ervas e algumas sementes torradas. Sirva bem quente.

À mão

Passo 3, tal como escrito para Thermomix

PicarTempo00:03Velocidade8

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