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Pastinakencremesuppe mit Beluga-Linsen im Thermomix

Pastinakencremesuppe mit Beluga-Linsen im Thermomix

Geteilt von CookAdapt · geschrieben für Thermomix

Dein Thermomix übernimmt 31 von 56 Min. für dich

⁦20 min⁩Vorbereitung
⁦25 min⁩Kochen
6Portionen

Pro Portion · geschätzt

299 kcal9 g Eiweiß34 g Kohlenhydrate16 g Fett

Kein Thermomix? Pass es an deine Maschine an

Portionen
6

Zutaten

Anleitung

Thermomix · 6Kräuter hacken · Zwiebeln hacken · Anbraten · Gemüse hinzufügen +2

Von Hand · 5Kerne rösten · Kräuter entnehmen · Gemüse vorbereiten · Topping zubereiten +1

Ofen oder Herd · 25 minLinsen kochen

Linsen kochen

Die Beluga-Linsen (1 Glas) in einem Topf auf dem Herd in Wasser nach Packungsanleitung garen, dann abgießen und beiseitestellen.

Herd oder Ofen
100°C · 25 min

Kerne rösten

1 Handvoll Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne ohne Fett rösten, dann beiseitestellen.

Von Hand

Kräuter hacken

1 Bund Kerbel in den trockenen Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 hacken.

ZerkleinernZeit00:03Stufe8

Kräuter entnehmen

Den Mixtopf vollständig leeren und den gehackten Kerbel für das Linsentopping beiseitestellen.

Von Hand

Zwiebeln hacken

2 halbierte Zwiebeln in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 hacken.

ZerkleinernZeit00:05Stufe5

Anbraten

2 EL Olivenöl hinzufügen und 5 Min./120°C/Stufe 1/Linkslauf anbraten, bis die Zwiebeln weich sind. Das Garkörbchen anstelle des Messbechers auf den Deckel setzen.

AnbratenZeit05:00Temp.120°Stufe1Linkslauf

Gemüse vorbereiten

In der Zwischenzeit die Pastinake und die Kartoffel schälen und in grobe Stücke schneiden.

Von Hand

Gemüse hinzufügen

500 g Pastinaken und 1 Kartoffel in groben Stücken, 1 TL Salz und Pfeffer hinzufügen. 5 Sek./Stufe 4 grob zerkleinern. Das Garkörbchen anstelle des Messbechers auf den Deckel setzen.

ZerkleinernZeit00:05Stufe4

Cremesuppe garen

Das Gemüse mit dem Spatel nach unten drücken, Wasser hinzufügen, bis es knapp die Oberfläche des Gemüses erreicht, dann 25 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf garen, bis das Gemüse weich ist. Das Garkörbchen anstelle des Messbechers auf den Deckel setzen.

KochenZeit25:00Temp.100°Stufe1Linkslauf

Cremesuppe pürieren

Den Messbecher einsetzen und 1 Min./Stufe 6 pürieren, dabei die Geschwindigkeit nach und nach von 4 auf 6 erhöhen, bis eine glatte Cremesuppe entsteht. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

PürierenZeit01:00Stufe6

Topping zubereiten

4 EL Crème fraîche hinzufügen. In einer kleinen Schüssel die gegarten Beluga-Linsen (1 Glas) mit dem gehackten Kerbel, etwas Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen. Auch die gerösteten Kürbiskerne (1 Handvoll) bereitstellen.

Von Hand

Servieren

Die Cremesuppe auf Schalen verteilen und jeweils mit einem Sahnewirbel, 1 EL Beluga-Linsen mit Kräutern und einigen gerösteten Kernen toppen. Sehr heiß servieren.

Von Hand

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