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Crema de chirivía con lentejas beluga al Thermomix

Name: Crema de chirivía con lentejas beluga al Thermomix
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Francés
Ingredients: 1 vaso lentejas beluga (en tienda ecológica, o lentejas verdes en su defecto); 1 manojo perifollo (o perejil, cebollino... o hierbas picadas congeladas); 1 puñado pepitas de calabaza (o girasol o avellanas, etc.); aceite de oliva (o de avellana...); sal + sal; pimienta + pimienta; 2 cebollas; 500 g chirivía (aproximadamente); 1 patata; agua; 4 cda. nata fresca espesa (o nata vegetal)

Compartida por CookAdapt · escrita para Thermomix

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⁦20 min⁩Preparación

⁦25 min⁩Cocción

6Porciones

Por ración · estimado

299 kcal9 g Proteínas34 g Carbohidratos16 g Grasas

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Porciones

Ingredientes

Instrucciones

Thermomix · 6Picar las hierbas · Picar las cebollas · Sofreír · Añadir las verduras +2

A mano · 5Tostar las pepitas · Retirar las hierbas · Preparar las verduras · Preparar el topping +1

Horno o fuego · 25 minCocer las lentejas

Cocer las lentejas

En una cacerola al fuego, cueza las lentejas beluga (1 vaso) en agua según las instrucciones del paquete, luego escúrralas y resérvelas.

Fuego u horno

100°C · 25 min

Tostar las pepitas

En una sartén seca, tueste en seco 1 puñado de pepitas de calabaza y resérvelas.

A mano

Picar las hierbas

Ponga 1 manojo de perifollo en el vaso seco y pique 3 s / velocidad 8.

PicarTiempo00:03Velocidad8

Retirar las hierbas

Vacíe completamente el vaso y reserve el perifollo picado para el aderezo de las lentejas.

A mano

Picar las cebollas

Ponga 2 cebollas cortadas por la mitad en el vaso y pique 5 s / velocidad 5.

PicarTiempo00:05Velocidad5

Sofreír

Añada 2 cda. de aceite de oliva y sofría 5 min / 120 °C / velocidad 1 / giro inverso, hasta que las cebollas estén tiernas. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.

SofreírTiempo05:00Temp.120°Velocidad1Inversión

Preparar las verduras

Mientras tanto, pele la chirivía y la patata, y córtelas en trozos grandes.

A mano

Añadir las verduras

Añada 500 g de chirivía y 1 patata en trozos grandes, 1 cucharadita de sal y pimienta. Triture grueso 5 s / velocidad 4. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.

PicarTiempo00:05Velocidad4

Cocer la crema

Apriete las verduras con la espátula, vierta agua hasta que llegue justo a la superficie de las verduras y cueza 25 min / 100 °C / velocidad 1 / giro inverso, hasta que las verduras estén tiernas. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.

CocinarTiempo25:00Temp.100°Velocidad1Inversión

Triturar la crema

Coloque el cubilete y triture 1 min / velocidad 6, aumentando progresivamente la velocidad de 4 a 6, hasta obtener una crema lisa. Pruebe y rectifique de sazón si es necesario.

TriturarTiempo01:00Velocidad6

Preparar el topping

Añada 4 cda. de nata fresca espesa. En un bol pequeño, aliñe las lentejas beluga cocidas (1 vaso) con el perifollo picado, un poco de sal, pimienta y aceite de oliva. Prepare también las pepitas de calabaza tostadas (1 puñado).

A mano

Servir

Reparta la crema en los boles y corone cada uno con un remolino de nata, 1 cda. de lentejas beluga con hierbas y unas pocas pepitas tostadas. Sirva bien caliente.

A mano

Paso 3, tal como está escrito para Thermomix

PicarTiempo00:03Velocidad8

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