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Tarta de Santiago

Name: Tarta de Santiago
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Español
Ingredients: 250 g de almendras crudas sin piel; 250 g de azúcar; la piel de 1 limón (sin nada de parte blanca); 4 huevos grandes (L); mantequilla para untar el molde; azúcar glas para decorar

Compartida por CookAdapt · escrita para Thermomix

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⁦35 min⁩Cocción

8Porciones

Por ración · estimado

390 kcal10 g Proteínas41 g Carbohidratos23 g Grasas

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Porciones

Ingredientes

Instrucciones

Thermomix · 5A mano · 6

Preparar horno y molde

Precalienta el horno a 180°C. Unta con mantequilla las paredes de un molde desmoldable de 23 cm de diámetro, coloca papel de hornear en la base y reserva.

A mano

120°C

Triturar almendras

Pon 250 g de almendras crudas sin piel en el vaso y tritura 15 s / velocidad 5. Retira las almendras del vaso y resérvalas.

PicarTiempo00:15Velocidad5

Pulverizar azúcar

Pon 250 g de azúcar en el vaso (vacío y seco) y pulveriza 15 s / velocidad 10. Aparta 2-3 cucharadas soperas de este azúcar para decorar.

PicarTiempo00:15Velocidad10

Pulverizar limón

Añade 1 piel de limón (sin nada de parte blanca) y pulveriza 15 s / velocidad 10. Comprueba que la piel esté bien triturada; si no, baja los restos de las paredes con la espátula y repite 15 s / velocidad 10 hasta que esté completamente triturada.

PicarTiempo00:15Velocidad10

Incorporar huevos

Incorpora 4 huevos grandes (L) y mezcla 2 min / velocidad 4.

MezclarTiempo02:00Velocidad4

Añadir almendras

Agrega las almendras trituradas reservadas (250 g) y mezcla 5 s / velocidad 3. Termina de integrar bien con la espátula, con movimientos envolventes.

MezclarTiempo00:05Velocidad3

Hornear la tarta

Vierte la masa en el molde reservado y hornea 32 min 30 s a 180°C.

Fuego u horno

180°C · 32m 30s

Enfriar en molde

Deja enfriar la tarta en el molde a temperatura ambiente.

A mano

Desmoldar

Cuando esté completamente fría, desmolda la tarta y colócala en una fuente.

A mano

Decorar con azúcar glas

Añade azúcar glas al gusto (junto con las 2-3 cucharadas de azúcar pulverizado reservado): coloca la plantilla de la Cruz de Santiago, si la tienes, en el centro de la tarta, espolvorea el azúcar por encima y retira la plantilla con cuidado.

A mano

Servir

Parte la tarta en porciones y sirve.

A mano

Paso 2, tal como está escrito para Thermomix

PicarTiempo00:15Velocidad5

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