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Torta di Santiago

Name: Torta di Santiago
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Spagnolo
Ingredients: 250 g di mandorle crude pelate; 250 g di zucchero; la scorza di 1 limone (senza traccia di parte bianca); 4 uova grandi (L); burro per imburrare lo stampo; zucchero a velo per decorare

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⁦35 min⁩Cottura

8Porzioni

Per porzione · stimato

390 kcal10 g Proteine41 g Carboidrati23 g Grassi

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Porzioni

Ingredienti

Istruzioni

Thermomix · 5A mano · 6

Preparare il forno e lo stampo

Preriscalda il forno a 180°C. Imburra le pareti di uno stampo apribile da 23 cm di diametro, metti la carta forno sul fondo e tieni da parte.

A mano

120°C

Tritare le mandorle

Metti 250 g di mandorle crude pelate nel boccale e trita 15 sec / vel. 5. Togli le mandorle dal boccale e tienile da parte.

TritareTempo00:15Velocità5

Polverizzare lo zucchero

Metti 250 g di zucchero nel boccale (vuoto e asciutto) e polverizza 15 sec / vel. 10. Metti da parte 2-3 cucchiai di questo zucchero per decorare.

TritareTempo00:15Velocità10

Polverizzare il limone

Aggiungi 1 scorza di limone (senza traccia di parte bianca) e polverizza 15 sec / vel. 10. Controlla che la scorza sia ben tritata; se non lo è, porta i residui dalle pareti verso il fondo con la spatola e ripeti 15 sec / vel. 10 finché non sarà completamente tritata.

TritareTempo00:15Velocità10

Incorporare le uova

Aggiungi 4 uova grandi (L) e mescola 2 min / vel. 4.

MescolareTempo02:00Velocità4

Aggiungere le mandorle

Aggiungi le mandorle tritate messe da parte (250 g) e mescola 5 sec / vel. 3. Finisci di amalgamare bene con la spatola, con movimenti dal basso verso l'alto.

MescolareTempo00:05Velocità3

Cuocere la torta

Versa l'impasto nello stampo preparato e inforna per 32 min 30 sec a 180°C.

Fornello o forno

180°C · 32m 30s

Raffreddare nello stampo

Lascia raffreddare la torta nello stampo a temperatura ambiente.

A mano

Sformare

Quando è completamente fredda, sforma la torta e mettila su un piatto da portata.

A mano

Decorare con zucchero a velo

Aggiungi zucchero a velo a piacere (insieme ai 2-3 cucchiai di zucchero polverizzato messi da parte): posiziona la sagoma della Croce di Santiago, se ce l'hai, al centro della torta, spolvera lo zucchero sopra e rimuovi la sagoma con cura.

A mano

Servire

Taglia la torta a porzioni e servi.

A mano

Passaggio 2, come scritto per Thermomix

TritareTempo00:15Velocità5

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