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Tarta Mona de Pascua de chocolate

Compartida por CookAdapt · escrita para Thermomix

8Porciones

Por ración · estimado

869 kcal11 g Proteínas103 g Carbohidratos47 g Grasas

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Porciones

Ingredientes

Instrucciones

Thermomix · 10A mano · 18

Preparar molde

Precalienta el horno a 180°C. Engrasa con un poco de mantequilla los laterales de un molde desmontable de 21-23 cm de diámetro y forra la base con papel de hornear. Reserva.

A mano

120°C

Fundir chocolate negro

Pon en el vaso 70 g de mantequilla en trozos y 140 g de chocolate negro en trozos. Programa 4 min / 60°C / velocidad 2 / giro inverso, .

RemoverTemp.60°Velocidad2Inversión

Separar huevos

Mientras tanto, separa las yemas de las claras de 5 huevos. Reserva las claras para más adelante.

A mano

Añadir yemas

Programa 30 s / velocidad 3. Retira el cubilete y añade por la abertura las yemas de los 5 huevos, una a una.

MezclarVelocidad3

Añadir azúcar y ron

Incorpora 140 g de azúcar y 1 cucharada de ron dorado. Mezcla 4 s / velocidad 3.

MezclarVelocidad3

Añadir harina

Agrega 90 g de harina de repostería y 1 cucharadita de levadura química en polvo. Mezcla 3 s / velocidad 3.

MezclarVelocidad3

Pasar a un bol

Termina de mezclar bien con la espátula y vierte la masa en un bol grande. Reserva.

A mano

Lavar vaso

Lava y seca muy bien el vaso y la tapa.

A mano

Colocar mariposa

Inserta la mariposa en las cuchillas.

A mano

Montar claras

Enjuague el vaso y la tapa y séquelos bien. Vierte las claras de los 5 huevos y 1 pellizco de sal. Programa 4 min / velocidad 4, hasta que estén montadas a punto de nieve.

MontarVelocidad4

Integrar mitad claras

Retira la mariposa. Pon la mitad de las claras montadas en el bol reservado con la mezcla de chocolate y mezcla suavemente con la espátula con movimientos envolventes.

A mano

Integrar resto claras

Incorpora las claras montadas restantes y mezcla muy suavemente con la espátula, con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.

A mano

Hornear bizcocho

Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie con la espátula. Hornea 30 min a 180°C (hasta 35 min si hace falta), o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Fuego u horno

180°C

Enfriar bizcocho

Retira del horno, deja templar y desmolda sobre una rejilla. Deja enfriar completamente.

A mano

Lavar vaso

Lava y seca el vaso y la tapa.

A mano

Triturar chocolate

Pon 270 g de chocolate con leche en trozos en el vaso y tritura 10 s / velocidad 8.

PicarVelocidad8

Fundir chocolate

Con la espátula, baja el chocolate hacia el fondo del vaso y programa 5 min / 60°C / velocidad 2 / giro inverso.

RemoverTemp.60°Velocidad2Inversión

Retirar chocolate

Pasa el chocolate fundido a un bol y reserva. No laves el vaso.

A mano

Mezclar base crema

Sin lavar el vaso, pon 85 g de mantequilla en trozos a temperatura ambiente, 170 g de queso cremoso, 220 g de azúcar glas, 30 g de cacao puro en polvo y ½ cucharadita de sal. Mezcla 30 s / velocidad 5.

MezclarVelocidad5

Añadir chocolate y yogur

Incorpora el chocolate fundido reservado y 1 yogur griego (125 g). Mezcla 30 s / velocidad 6.

MezclarVelocidad6

Terminar crema

Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso y mezcla otros 30 s / velocidad 6.

MezclarVelocidad6

Reservar crema

Pasa la crema a un bol y resérvala en el frigorífico .

A mano

Cortar bizcocho

Cuando el bizcocho esté frío, córtalo transversalmente en 2 o 3 capas, según la altura del molde.

A mano

Montar capas

Coloca la capa inferior en un plato llano y extiende una capa uniforme de crema de chocolate con leche. Pon otra capa de bizcocho, extiende más crema y tapa con la última capa de bizcocho.

A mano

Cubrir tarta

Cubre toda la superficie y los laterales con el resto de la crema de chocolate con leche, extendiéndola bien con la espátula.

A mano

Añadir al vaso

26.100 g fideos de chocolate
27.huevos de chocolate, pollitos, conejos, ..., huevos de chocolate, unidades huevos, huevos de chocolate, pollitos y conejos de Pascua

Servir

Lleva la tarta a la mesa y sírvela.

A mano

Paso 2, tal como está escrito para Thermomix

RemoverTemp.60°Velocidad2Inversión

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