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Bolo da Páscoa de chocolate (Mona de Pascua)

Partilhada por CookAdapt · escrita para Thermomix

8Porções

Por porção · estimado

869 kcal11 g Proteínas103 g Carboidratos47 g Gorduras

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Porções

Ingredientes

Instruções

Thermomix · 10Derreter o chocolate negro · Adicionar as gemas · Adicionar o açúcar e o rum · Adicionar a farinha +6

À mão · 15Preparar a forma · Separar os ovos · Passar para uma taça · Colocar a borboleta +11

Forno ou fogão · 1Cozer o bolo

Preparar a forma

Preaqueça o forno a 180°C. Unte com um pouco de manteiga as laterais de uma forma de fundo amovível de 21-23 cm de diâmetro e forre a base com papel vegetal. Reserve.

À mão

120°C

Derreter o chocolate negro

Coloque no copo 70 g de manteiga em pedaços e 140 g de chocolate negro em pedaços. Programe 4 min / 60°C / velocidade 2 / sentido inverso, .

MexerTemp.60°Velocidade2Inversão

Separar os ovos

Entretanto, separe as gemas das claras de 5 ovos. Reserve as claras para mais tarde.

À mão

Adicionar as gemas

Programe 30 s / velocidade 3. Retire o copo medida e adicione pela abertura as gemas dos 5 ovos, uma a uma.

MisturarVelocidade3

Adicionar o açúcar e o rum

Junte 140 g de açúcar e 1 colher de sopa de rum dourado. Misture 4 s / velocidade 3.

MisturarVelocidade3

Adicionar a farinha

Junte 90 g de farinha de pastelaria e 1 colher de chá de fermento químico em pó. Misture 3 s / velocidade 3.

MisturarVelocidade3

Passar para uma taça

Termine de misturar bem com a espátula e deite a massa numa taça grande. Reserve.

À mão

Lavar o copo

Lave e seque muito bem o copo e a tampa.

À mão

Colocar a borboleta

Encaixe a borboleta nas lâminas.

À mão

Bater as claras

Passe o copo e a tampa por água e seque-os bem. Deite as claras dos 5 ovos e 1 pitada de sal. Programe 4 min / velocidade 4, até ficarem em castelo.

BaterVelocidade4

Incorporar metade das claras

Retire a borboleta. Coloque metade das claras batidas na taça reservada com a mistura de chocolate e misture suavemente com a espátula, com movimentos envolventes.

À mão

Incorporar o resto das claras

Junte as claras batidas restantes e misture muito suavemente com a espátula, com movimentos envolventes de baixo para cima.

À mão

Cozer o bolo

Deite a mistura na forma e alise a superfície com a espátula. Leve ao forno 30 min a 180°C (até 35 min, se necessário), ou até que, ao espetar um palito, este saia limpo.

Fogão ou forno

180°C

Arrefecer o bolo

Retire do forno, deixe amornar e desenforme sobre uma grelha. Deixe arrefecer completamente.

À mão

Lavar o copo

Lave e seque o copo e a tampa.

À mão

Triturar o chocolate

Coloque 270 g de chocolate de leite em pedaços no copo e triture 10 s / velocidade 8.

PicarVelocidade8

Derreter o chocolate

Com a espátula, empurre o chocolate para o fundo do copo e programe 5 min / 60°C / velocidade 2 / sentido inverso.

MexerTemp.60°Velocidade2Inversão

Retirar o chocolate

Passe o chocolate derretido para uma taça e reserve. Não lave o copo.

À mão

Misturar a base do creme

Sem lavar o copo, coloque 85 g de manteiga em pedaços à temperatura ambiente, 170 g de queijo cremoso, 220 g de açúcar em pó, 30 g de cacau puro em pó e ½ colher de chá de sal. Misture 30 s / velocidade 5.

MisturarVelocidade5

Adicionar o chocolate e o iogurte

Junte o chocolate derretido reservado e 1 iogurte grego (125 g). Misture 30 s / velocidade 6.

MisturarVelocidade6

Terminar o creme

Com a espátula, empurre os ingredientes para o fundo do copo e misture mais 30 s / velocidade 6.

MisturarVelocidade6

Reservar o creme

Passe o creme para uma taça e reserve-o no frigorífico .

À mão

Cortar o bolo

Quando o bolo estiver frio, corte-o transversalmente em 2 ou 3 camadas, consoante a altura da forma.

À mão

Montar as camadas

Coloque a camada inferior num prato raso e espalhe uma camada uniforme de creme de chocolate de leite. Coloque outra camada de bolo, espalhe mais creme e cubra com a última camada de bolo.

À mão

Cobrir o bolo

Cubra toda a superfície e as laterais com o resto do creme de chocolate de leite, espalhando-o bem com a espátula.

À mão

Adicionar ao copo

26.100 g fideos de chocolate
27.huevos de chocolate, pollitos, conejos, ..., huevos de chocolate, unidades huevos, huevos de chocolate, pollitos y conejos de Pascua

Servir

Leve o bolo à mesa e sirva.

À mão

Passo 2, tal como escrito para Thermomix

MexerTemp.60°Velocidade2Inversão

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