متوفرة أيضاً بـFrançais Português Español Italiano Deutsch English

كعكة مونا الفصح بالشوكولاتة

شاركها CookAdapt · مكتوبة لـ ثيرموميكس

8الحصص

لكل حصة · تقديري

869 kcal11 g البروتين103 g الكربوهيدرات47 g الدهون

ليس لديك Thermomix؟ كيّفها لجهازك

الحصص

المكونات

التعليمات

Thermomix · 10إذابة الشوكولاتة الداكنة · إضافة الصفار · إضافة السكر والرم · إضافة الدقيق +6

يدويًا · 15تحضير القالب · فصل البيض · النقل إلى وعاء · تركيب الفراشة +11

الفرن أو الموقد · 1خبز الكعكة

تحضير القالب

سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية. ادهن جوانب قالب قابل للفك قطره 21-23 سم بقليل من الزبدة، وبطّن القاعدة بورق الخبز. اترك القالب جانباً.

يدويًا

120°C

إذابة الشوكولاتة الداكنة

ضع في الوعاء 70 غ من الزبدة مقطعة إلى قطع و140 غ من الشوكولاتة الداكنة مقطعة إلى قطع. اضبط على 4 دقائق / 60 درجة مئوية / السرعة 2 / الدوران العكسي.

تقليبالحرارة60°السرعة2عكسي

فصل البيض

في هذه الأثناء، افصل صفار 5 بيضات عن بياضها. احتفظ بالبياض لوقت لاحق.

يدويًا

إضافة الصفار

اضبط على 30 ثانية / السرعة 3. أزل الكوب الصغير وأضف عبر الفتحة صفار البيضات الخمس واحدة تلو الأخرى.

خلطالسرعة3

إضافة السكر والرم

أضف 140 غ من السكر و1 ملعقة كبيرة من الرم الذهبي. اخلط 4 ثوانٍ / السرعة 3.

خلطالسرعة3

إضافة الدقيق

أضف 90 غ من دقيق الحلويات و1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. اخلط 3 ثوانٍ / السرعة 3.

خلطالسرعة3

النقل إلى وعاء

أكمل الخلط جيداً بالملعقة المسطحة وصبّ العجينة في وعاء كبير. اتركها جانباً.

يدويًا

غسل الوعاء

اغسل الوعاء والغطاء وجففهما جيداً.

يدويًا

تركيب الفراشة

ركّب الفراشة على الشفرات.

يدويًا

خفق بياض البيض

اشطف الوعاء والغطاء وجففهما جيداً. اسكب بياض البيضات الخمس و1 رشة ملح. اضبط على 4 دقائق / السرعة 4، حتى يتماسك البياض كالثلج.

خفقالسرعة4

إضافة نصف البياض

أزل الفراشة. ضع نصف البياض المخفوق في الوعاء المحجوز الذي يحتوي على خليط الشوكولاتة، وامزج برفق بالملعقة المسطحة بحركات التفاف.

يدويًا

إضافة باقي البياض

أضف بقية البياض المخفوق وامزج برفق شديد بالملعقة المسطحة، بحركات التفاف من الأسفل إلى الأعلى.

يدويًا

خبز الكعكة

اسكب الخليط في القالب وسوِّ السطح بالملعقة المسطحة. اخبز 30 دقيقة على 180 درجة مئوية (حتى 35 دقيقة عند الحاجة)، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند غرزه.

الموقد أو الفرن

180°C

تبريد الكعكة

أخرجها من الفرن، واتركها تفتر ثم اقلبها على رف التبريد. اتركها تبرد تماماً.

يدويًا

غسل الوعاء

اغسل الوعاء والغطاء وجففهما.

يدويًا

طحن الشوكولاتة

ضع 270 غ من الشوكولاتة بالحليب مقطعة إلى قطع في الوعاء واطحن 10 ثوانٍ / السرعة 8.

تقطيعالسرعة8

إذابة الشوكولاتة

أنزل الشوكولاتة نحو قاع الوعاء بالملعقة المسطحة واضبط على 5 دقائق / 60 درجة مئوية / السرعة 2 / الدوران العكسي.

تقليبالحرارة60°السرعة2عكسي

إخراج الشوكولاتة

انقل الشوكولاتة الذائبة إلى وعاء واتركها جانباً. لا تغسل الوعاء.

يدويًا

خلط أساس الكريمة

دون غسل الوعاء، ضع 85 غ من الزبدة مقطعة إلى قطع بدرجة حرارة الغرفة، و170 غ من الجبن الكريمي، و220 غ من السكر الناعم، و30 غ من الكاكاو الخالص بودرة، و½ ملعقة صغيرة من الملح. اخلط 30 ثانية / السرعة 5.

خلطالسرعة5

إضافة الشوكولاتة والزبادي

أضف الشوكولاتة الذائبة المحجوزة و1 علبة زبادي يوناني (125 غ). اخلط 30 ثانية / السرعة 6.

خلطالسرعة6

إنهاء الكريمة

أنزل المكونات نحو قاع الوعاء بالملعقة المسطحة واخلط 30 ثانية أخرى / السرعة 6.

خلطالسرعة6

حفظ الكريمة

انقل الكريمة إلى وعاء واحفظها في الثلاجة.

يدويًا

تقطيع الكعكة

عندما تبرد الكعكة، اقطعها عرضياً إلى طبقتين أو ثلاث، حسب ارتفاع القالب.

يدويًا

تركيب الطبقات

ضع الطبقة السفلية على طبق مسطح وافرد طبقة متجانسة من كريمة الشوكولاتة بالحليب. ضع طبقة أخرى من الكعكة، وافرد المزيد من الكريمة، وغطِّ بآخر طبقة من الكعكة.

يدويًا

تغطية الكعكة

غطِّ السطح والجوانب كلها ببقية كريمة الشوكولاتة بالحليب، وافردها جيداً بالملعقة المسطحة.

يدويًا

أضِف إلى الوعاء

26.100 غ fideos de chocolate
27.huevos de chocolate, pollitos, conejos, ..., huevos de chocolate, unidades huevos, huevos de chocolate, pollitos y conejos de Pascua

التقديم

أحضر الكعكة إلى المائدة وقدّمها.

يدويًا

الخطوة 2 كما كُتبت لـ Thermomix

تقليبالحرارة60°السرعة2عكسي

وصفات مشابهة

كل وصفات Thermomix

اطبخ هذه الوصفة دون استخدام يديك، خطوة بخطوة — حمِّل تطبيق CookAdapt المجاني