متوفرة أيضاً بـItaliano Português English Deutsch Español Français

أوسوبوكو على الطريقة الميلانية بيميّ

Name: أوسوبوكو على الطريقة الميلانية بيميّ
Prep time: 5 min
Cook time: 53 min
Total time: 58 min
Yield: 4 servings
Cuisine: إيطالي
Ingredients: 4 قطع أوسوبوكو من لحم العجل ((700 غ)); دقيق حسب الحاجة; حبة شالوت واحدة; 40 غ زيت زيتون بكر ممتاز; 10 غ زبدة; 100 غ نبيذ أبيض جاف; ملح حسب الحاجة; فلفل حسب الحاجة; 50 غ ماء أو مرق; كمية من الغريمولادا (مزيج مفروم من قشر الليمون والبقدونس والثوم)

شاركها CookAdapt · مكتوبة لـ ثيرموميكس

يتولّى جهاز Thermomix عنك كل الدقائق الـ53

⁦5 min⁩تحضير

⁦53 min⁩طبخ

4الحصص

لكل حصة · تقديري

345 kcal25 g البروتين18 g الكربوهيدرات18 g الدهون

ليس لديك Thermomix؟ كيّفها لجهازك

الحصص

المكونات

التعليمات

Thermomix · 6يدويًا · 3

تغطية الأوسوبوكو بالدقيق

غطِّ قطع الأوسوبوكو الأربع من لحم العجل (700 غ) بالدقيق حسب الحاجة من الجانبين، مع نفضها قليلًا للتخلص من الزائد.

يدويًا

تقطيع الشالوت

ضع في الوعاء حبة شالوت واحدة وافرمها 5 ثوانٍ / السرعة 7. اجمع المكوّنات من القاع بالملعقة.

تقطيعالوقت00:05السرعة7

تحمير الأوسوبوكو

أضف 40 غ من زيت الزيتون البكر الممتاز و10 غ من الزبدة وقطع الأوسوبوكو الأربع المغطاة بالدقيق (700 غ، دقيق حسب الحاجة) وحمّر لمدة 2 دقيقة و30 ثانية / 120°C / السرعة الناعمة / عكس اتجاه عقارب الساعة.

قلي خفيفالوقت02:30الحرارة120°عكسي

قلب الأوسوبوكو

في منتصف مدة الطهي اقلب قطع الأوسوبوكو بالملعقة لتحمَّر من الجانبين.

يدويًا

إتمام التحمير

تابع التحمير لمدة 2 دقيقة و30 ثانية / 120°C / السرعة الناعمة / عكس اتجاه عقارب الساعة، حتى يصبح لونها ذهبيًا.

قلي خفيفالوقت02:30الحرارة120°عكسي

إضافة النبيذ

أضف 100 غ من النبيذ الأبيض الجاف. ضع cestello الطهي على الغطاء بدل كوب القياس واطهُ 5 دقائق / 120°C / السرعة الناعمة / عكس اتجاه عقارب الساعة.

طبخالوقت05:00الحرارة120°عكسي

طهي الأوسوبوكو ببطء

أضف الملح والفلفل حسب الحاجة و50 غ من الماء أو المرق. ضع سلة الطهي على الغطاء بدل كوب القياس واطهُ 40 دقيقة / 100°C / السرعة الناعمة / عكس اتجاه عقارب الساعة، حتى تصبح اللحمة طرية.

طبخالوقت40:00الحرارة100°عكسي

إضافة الغريمولادا

أضف جرعة واحدة من الغريمولادا (مزيج مفروم من قشر الليمون والبقدونس والثوم) واطهُ 3 دقائق / 100°C / السرعة الناعمة / عكس اتجاه عقارب الساعة، مع سلة الطهي على الغطاء.

طبخالوقت03:00الحرارة100°عكسي

التقديم

وزّع قطع الأوسوبوكو في الأطباق، وأضف عليها صلصة الطهي وقدّمها.

يدويًا

الخطوة 2 كما كُتبت لـ Thermomix

تقطيعالوقت00:05السرعة7

وصفات مشابهة

كل وصفات Thermomix

اطبخ هذه الوصفة دون استخدام يديك، خطوة بخطوة — حمِّل تطبيق CookAdapt المجاني