متوفرة أيضاً بـFrançais Español Italiano Deutsch Português English

المطلوع، خبز الطاجين بالثيرموميكس

Name: المطلوع، خبز الطاجين بالثيرموميكس
Prep time: 18 min
Cook time: 57 min
Total time: 75 min
Yield: 12 servings
Cuisine: جزائري
Ingredients: خميرة الخبز الطازجة - 20 غرامًا; ماء - 350 غرامًا; طحين - 400 غرام; سميد ناعم جدًا - 200 غرام; ملح - 2 ملعقتان صغيرتان

شاركها CookAdapt · مكتوبة لـ ثيرموميكس

جهاز Thermomix ينجز 12 من 57 دقيقة نيابةً عنك

⁦18 min⁩تحضير

⁦57 min⁩طبخ

12الحصص

لكل حصة · تقديري

187 kcal6 g البروتين38 g الكربوهيدرات1 g الدهون

ليس لديك Thermomix؟ كيّفها لجهازك

الحصص

المكونات

التعليمات

Thermomix · 2تسخين الخميرة والماء · عجن العجينة

يدويًا · 7ترك العجينة تختمر · إفراغ العجينة · تشكيل الكرات · فرد الأقراص +3

الفرن أو الموقد · 2تسخين المقلاة · طهي الخبز

تسخين الخميرة والماء

ضعوا 20 غ من خميرة الخبز الطازجة (يمكن أن تكون مجمدة) و350 غ من الماء في الوعاء، وأغلقوا بالغطاء وكوب القياس، ثم سخّنوا لمدة 2 دقيقة / 37°م / السرعة 2.

طبخالوقت02:00الحرارة37°السرعة2

عجن العجينة

أضيفوا 400 غ من الطحين و200 غ من السميد الناعم جدًا وملعقتين صغيرتين من الملح. أغلقوا بالغطاء وكوب القياس، ثم اعجنوا لمدة 10 دقائق / السرعة 4 (وضع العجن).

عجنالوقت10:00السرعة4

ترك العجينة تختمر

انقلوا العجينة إلى إناء مغطى بمنشفة مطبخ واتركوها ترتاح 30 دقيقة في مكان دافئ أو في الفرن على حرارة 60°م.

يدويًا

30 min

إفراغ العجينة

أفرغوا العجينة على سطح عمل مرشوش بالطحين.

يدويًا

تشكيل الكرات

شكّلوا كرات صغيرة من العجين قطر الواحدة نحو عشرة سنتيمترات.

يدويًا

فرد الأقراص

بعد تشكيل جميع الكرات، خذوا الكرة الأولى وافردوها على شكل قرص بسماكة نصف سنتيمتر، باستعمال باطن اليد حتى لا تتمزق العجينة أبدًا. كرروا العملية مع جميع الكرات وضعوا الأقراص بين منشفتين.

يدويًا

راحة الأقراص

اتركوا الأقراص جانبًا 15 دقيقة.

يدويًا

15 min

تسخين المقلاة

سخّنوا مقلاة على نار متوسطة إلى عالية.

الموقد أو الفرن

طهي الخبز

ضعوا قرصًا في المقلاة واقلبوه بمجرد أن يبدأ وجهه العلوي بالانتفاخ (لا تنتظروا ظهور الفقاعات). اقلبوا الأرغفة مرارًا حتى تنتفخ مثل البالون. يكون الخبز مطهوًا عندما ينتفخ وتصبح العجينة كلها معتمة على الجوانب.

الموقد أو الفرن

ترك الخبز يبرد

اتركوا الأرغفة جانبًا حتى تبرد؛ وسوف يخفّ انتفاخها.

يدويًا

التقديم

يُقدَّم مرافقًا لطبق بالصلصة أو محشوًا كما يحلو لكم.

يدويًا

الخطوة 1 كما كُتبت لـ Thermomix

طبخالوقت02:00الحرارة37°السرعة2

وصفات مشابهة

كل وصفات Thermomix

اطبخ هذه الوصفة دون استخدام يديك، خطوة بخطوة — حمِّل تطبيق CookAdapt المجاني