متوفرة أيضاً بـItaliano English Français Português Deutsch Español

ريزوتو بالفطر البوليطي والبندق بالثرموميكس

Name: ريزوتو بالفطر البوليطي والبندق بالثرموميكس
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: فرنسي
Ingredients: 300 غ فطر بوليطي صغير (طازج أو مجمّد غير مُذاب، مقطّع شرائح); 320 غ أرز الريزوتو; 50 غ بندق (مقشّر); 60 غ بارميزان (أو بارميزان نباتي للنسخة النباتية); 1 بصلة; 1 فص ثوم; بقدونس (بضعة أعواد); 100 غ كريمة فريش سميكة (أو 50 غ زبدة (أو زبدة نباتية) مقطّعة قطعاً); 40 غ زيت زيتون; 120 غ نبيذ أبيض جاف; 1 مكعب مرق دجاج (أو مرق خضار للنسخة النباتية); ملح; فلفل; 750 غ ماء

شاركها CookAdapt · مكتوبة لـ ثيرموميكس

جهاز Thermomix ينجز 25 من 44 دقيقة نيابةً عنك

⁦35 min⁩تحضير

⁦25 min⁩طبخ

4الحصص

لكل حصة · تقديري

712 kcal16 g البروتين72 g الكربوهيدرات38 g الدهون

ليس لديك Thermomix؟ كيّفها لجهازك

الحصص

المكونات

التعليمات

Thermomix · 6بشر البارميزان · تقطيع الثوم · تقطيع البصل · تحمير البصل +2

يدويًا · 8حفظ البارميزان · حفظ الثوم · تحضير الفطر البوليطي · تتبيل الفطر +4

الفرن أو الموقد · 17 minتحميص البندق · تحمير الفطر في المقلاة

تحميص البندق

سخّنوا الفرن مسبقاً على 180 درجة مئوية. عندما يسخن، أدخلوا 50 غ من البندق المقشّر مدة 7 دقائق / 180 درجة مئوية، حتى يصبح ذهبياً من الداخل. اتركوه يبرد، ثم افركوه بين يديكم لإزالة القشور الرقيقة.

الموقد أو الفرن

180°C · 7 min

بشر البارميزان

ضعوا 60 غ من البارميزان قطعاً في الوعاء واخلطوا مدة 20 ثانية / السرعة 10.

تقطيعالوقت00:20السرعة10

حفظ البارميزان

انقلوا كل البارميزان المبشور إلى وعاء واحتفظوا به جانباً. يجب أن يكون وعاء الثرموميكس فارغاً.

يدويًا

تقطيع الثوم

ضعوا فص ثوم واحداً في الوعاء وقطّعوه مدة 5 ثوانٍ / السرعة 8.

تقطيعالوقت00:05السرعة8

حفظ الثوم

أخرجوا الثوم المفروم من الوعاء واحتفظوا به جانباً. يجب أن يكون الوعاء فارغاً.

يدويًا

تحضير الفطر البوليطي

إذا استخدمتم فطراً بوليطياً طازجاً، نظّفوه بالفرشاة ومرّروه بسرعة كبيرة تحت الماء وجفّفوه. قطّعوا 300 غ من الفطر شرائح (المجمّد: لا يُذاب).

يدويًا

تقطيع البصل

قشّروا بصلة واحدة، وقطّعوها إلى نصفين، وضعوها في الوعاء وقطّعوها مدة 4 ثوانٍ / السرعة 5.

تقطيعالوقت00:04السرعة5

تحمير البصل

أضيفوا 20 غ من زيت الزيتون وحمّروا مدة 3 دقائق / 120 درجة مئوية / السرعة 1 / اتجاه عكسي. ضعوا سلة الطهي على الغطاء مكان كوب القياس.

قلي خفيفالوقت03:00الحرارة120°السرعة1عكسي

تحمير الأرز

أضيفوا 100 غ من الفطر المقطّع شرائح، و320 غ من أرز الريزوتو و120 غ من النبيذ الأبيض الجاف، ثم حمّروا مدة 5 دقائق / 120 درجة مئوية / سرعة الطهي الهادئ / اتجاه عكسي. أبقوا سلة الطهي على الغطاء مكان كوب القياس.

قلي خفيفالوقت05:00الحرارة120°عكسي

طهي الريزوتو

أضيفوا مكعب مرق دجاج مفتّتاً، و750 غ من الماء وملعقة صغيرة من الملح. اطهوا مدة 17 دقيقة / 100 درجة مئوية / سرعة الطهي الهادئ / اتجاه عكسي. أبقوا سلة الطهي على الغطاء مكان كوب القياس.

طبخالوقت17:00الحرارة100°عكسي

تحمير الفطر في المقلاة

أثناء طهي الريزوتو، سخّنوا ملعقتين كبيرتين (20 غ) من زيت الزيتون في مقلاة، وأضيفوا 200 غ من الفطر المقطّع شرائح وحمّروه مدة 10 دقائق حتى يصبح ذهبياً.

الموقد أو الفرن

10 min

تتبيل الفطر

في نهاية الطهي، أضيفوا إلى المقلاة الثوم المفروم المحفوظ، وبضعة أعواد من البقدونس المفروم، وقليلاً من الملح وقليلاً من الفلفل.

يدويًا

ترك الريزوتو يستريح

عندما ينتهي الثرموميكس، اتركوا الخليط يستريح دقيقتين دون فتح الغطاء، ثم تحقّقوا من نضج الأرز (لا تأخذوا في الاعتبار القوام السائل، فهو يختفي عند التبريد). إذا كان النضج غير كافٍ، أغلقوا الوعاء واتركوه يستريح 5 دقائق أخرى.

يدويًا

2 min

أضِف إلى الوعاء

14.100 غ crème fraîche épaisse, 100 غ jeunes cèpes, غ cèpes, غ parmesan
15.100 غ jeunes cèpes, 50 غ noisette, persil, poivre, غ cèpes, غ noisettes, غ parmesan

التقديم

وزّعوا الريزوتو على الأطباق، وضعوا فوقه ما تبقى من الفطر، وانثروا البارميزان وزيّنوا بالبقدونس والبندق المحمّص. قدّموه فوراً.

يدويًا

الخطوة 2 كما كُتبت لـ Thermomix

تقطيعالوقت00:20السرعة10

وصفات مشابهة

كل وصفات Thermomix

اطبخ هذه الوصفة دون استخدام يديك، خطوة بخطوة — حمِّل تطبيق CookAdapt المجاني