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Torta Mona di Pasqua al cioccolato

Condivisa da CookAdapt · scritta per Thermomix

8Porzioni

Per porzione · stimato

869 kcal11 g Proteine103 g Carboidrati47 g Grassi

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Porzioni

Ingredienti

Istruzioni

Thermomix · 10A mano · 18

Preparare lo stampo

Preriscalda il forno a 180°C. Ungi con un po' di burro i lati di uno stampo apribile da 21-23 cm di diametro e fodera la base con carta da forno. Metti da parte.

A mano

120°C

Sciogliere il cioccolato fondente

Metti nel boccale 70 g di burro a pezzi e 140 g di cioccolato fondente a pezzi. Imposta 4 min / 60°C / velocità 2 / rotazione inversa, .

Mescolare delicatamenteTemp.60°Velocità2Inversione

Separare le uova

Nel frattempo, separa i tuorli dagli albumi di 5 uova. Metti da parte gli albumi per più tardi.

A mano

Aggiungere i tuorli

Imposta 30 sec / velocità 3. Rimuovi il misurino e aggiungi dal foro i tuorli delle 5 uova, uno alla volta.

MescolareVelocità3

Aggiungere zucchero e rum

Aggiungi 140 g di zucchero e 1 cucchiaio di rum dorato. Mescola 4 sec / velocità 3.

MescolareVelocità3

Aggiungere la farina

Aggiungi 90 g di farina per dolci e 1 cucchiaino di lievito chimico in polvere. Mescola 3 sec / velocità 3.

MescolareVelocità3

Trasferire in una ciotola

Termina di mescolare bene con la spatola e versa l'impasto in una ciotola grande. Metti da parte.

A mano

Lavare il boccale

Lava e asciuga molto bene il boccale e il coperchio.

A mano

Inserire la farfalla

Inserisci la farfalla sulle lame.

A mano

Montare gli albumi

Sciacqua il boccale e il coperchio e asciugali bene. Versa gli albumi delle 5 uova e 1 pizzico di sale. Imposta 4 min / velocità 4, fino a ottenere una neve ben ferma.

MontareVelocità4

Incorporare metà degli albumi

Rimuovi la farfalla. Metti metà degli albumi montati nella ciotola messa da parte con il composto al cioccolato e mescola delicatamente con la spatola con movimenti dal basso verso l'alto.

A mano

Incorporare il resto degli albumi

Aggiungi gli albumi montati rimanenti e mescola molto delicatamente con la spatola, con movimenti avvolgenti dal basso verso l'alto.

A mano

Cuocere la torta

Versa il composto nello stampo e livella la superficie con la spatola. Cuoci in forno per 30 min a 180°C (fino a 35 min se necessario), o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.

Fornello o forno

180°C

Raffreddare la torta

Togli dal forno, lascia intiepidire e sforma su una griglia. Lascia raffreddare completamente.

A mano

Lavare il boccale

Lava e asciuga il boccale e il coperchio.

A mano

Tritare il cioccolato

Metti 270 g di cioccolato al latte a pezzi nel boccale e tritura 10 sec / velocità 8.

TritareVelocità8

Sciogliere il cioccolato

Con la spatola, porta il cioccolato verso il fondo del boccale e imposta 5 min / 60°C / velocità 2 / rotazione inversa.

Mescolare delicatamenteTemp.60°Velocità2Inversione

Togliere il cioccolato

Trasferisci il cioccolato fuso in una ciotola e metti da parte. Non lavare il boccale.

A mano

Mescolare la base della crema

Senza lavare il boccale, metti 85 g di burro a pezzi a temperatura ambiente, 170 g di formaggio cremoso, 220 g di zucchero a velo, 30 g di cacao amaro in polvere e ½ cucchiaino di sale. Mescola 30 sec / velocità 5.

MescolareVelocità5

Aggiungere cioccolato e yogurt

Aggiungi il cioccolato fuso messo da parte e 1 yogurt greco (125 g). Mescola 30 sec / velocità 6.

MescolareVelocità6

Terminare la crema

Con la spatola, porta gli ingredienti verso il fondo del boccale e mescola per altri 30 sec / velocità 6.

MescolareVelocità6

Riporre la crema

Trasferisci la crema in una ciotola e conservala in frigorifero .

A mano

Tagliare la torta

Quando la torta è fredda, tagliala orizzontalmente in 2 o 3 strati, a seconda dell'altezza dello stampo.

A mano

Comporre gli strati

Disponi lo strato inferiore su un piatto piano e stendi uno strato uniforme di crema al cioccolato al latte. Aggiungi un altro strato di torta, stendi altra crema e copri con l'ultimo strato di torta.

A mano

Ricoprire la torta

Ricopri tutta la superficie e i lati con la crema al cioccolato al latte rimasta, stendendola bene con la spatola.

A mano

Aggiungere nel boccale

26.100 g fideos de chocolate
27.huevos de chocolate, pollitos, conejos, ..., huevos de chocolate, unidades huevos, huevos de chocolate, pollitos y conejos de Pascua

Servire

Porta la torta in tavola e servila.

A mano

Passaggio 2, come scritto per Thermomix

Mescolare delicatamenteTemp.60°Velocità2Inversione

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