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Käsespätzle aus dem Thermomix®

Name: Käsespätzle aus dem Thermomix®
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Bergkäse; 250 g Greyerzer Käse; 500 g Mehl, Type 405 (+ etwas mehr für die Zwiebeln); 5 Ei; 1 TL Salz; 200 g Mineralwasser; 2 Zwiebel; etwas Butterschmalz; 2 l Wasser

Geteilt von CookAdapt · geschrieben für Thermomix

Dein Thermomix übernimmt 3 von 18 Min. für dich

⁦5 min⁩Vorbereitung

⁦40 min⁩Kochen

4Portionen

Pro Portion · geschätzt

1066 kcal50 g Eiweiß104 g Kohlenhydrate49 g Fett

Kein Thermomix? Pass es an deine Maschine an

Portionen

Zutaten

Anleitung

Thermomix · 2Von Hand · 8

Käse zerkleinern

250 g Bergkäse und 250 g Greyerzer in Stücke schneiden und in zwei Portionen in den Mixtopf geben. Jede Portion 5 Sek. / Stufe 8 zerkleinern, ohne Temperatur.

ZerkleinernZeit00:05Stufe8

Käse beiseitestellen

Den zerkleinerten Käse aus dem Mixtopf in eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen. Der Mixtopf ist danach leer.

Von Hand

Wasser aufkochen

2 l Wasser in einem großen Topf auf dem Herd zum Kochen bringen und leicht salzen (die Salzmenge von 1 TL ist im Teigschritt angegeben).

Herd oder Ofen

100°C

Teig kneten

500 g Mehl, 5 Eier, 1 TL Salz und 200 g Mineralwasser in den Mixtopf geben und 3 Min. / Teigstufe (Knetmodus, Stufe 4) kneten, ohne Temperatur.

KnetenZeit03:00Stufe4

Zwiebeln vorbereiten

Währenddessen 2 Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden und mit etwas Mehl bestäuben. Die Auflaufform mit etwas Butterschmalz einfetten. Diese Vorbereitung erfolgt außerhalb des Geräts.

Von Hand

Backofen vorheizen

Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Herd oder Ofen

180°C

Spätzle pressen

Den Teig aus dem Mixtopf in eine Spätzlepresse füllen und portionsweise ins kochende Wasser drücken. Sobald die Spätzle an der Oberfläche schwimmen, mit einer Schaumkelle abschöpfen.

Von Hand

Spätzle überbacken

Spätzle und Käse abwechselnd in die Auflaufform schichten und auf mittlerer Schiene bei 180 °C Ober- und Unterhitze 15 Min. überbacken.

Herd oder Ofen

180°C · 15 min

Zwiebeln braten

Währenddessen die Zwiebelringe in einer heißen Pfanne mit etwas Butterschmalz goldbraun braten.

Herd oder Ofen

Anrichten

Die Käsespätzle auf Tellern anrichten und mit den gerösteten Zwiebeln servieren.

Von Hand

Schritt 1, wie für Thermomix geschrieben

ZerkleinernZeit00:05Stufe8

Käsespätzle aus dem Thermomix®

Zutaten

Anleitung

Käse zerkleinern

Käse beiseitestellen

Wasser aufkochen

Teig kneten

Zwiebeln vorbereiten

Backofen vorheizen

Spätzle pressen

Spätzle überbacken

Zwiebeln braten

Anrichten

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