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Käsespätzle au Thermomix®

Name: Käsespätzle au Thermomix®
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Allemande
Ingredients: 250 g de fromage de montagne; 250 g de gruyère; 500 g de farine, type 405 (+ un peu plus pour les oignons); 5 œufs; 1 c. à c. de sel; 200 g d'eau minérale; 2 oignons; un peu de ghee; 2 l d'eau

Partagée par CookAdapt · écrite pour Thermomix

Votre Thermomix s'occupe de 3 min sur 18 pour vous

⁦5 min⁩Préparation

⁦40 min⁩Cuisson

4Portions

Par portion · estimé

1066 kcal50 g Protéines104 g Glucides49 g Lipides

Pas de Thermomix ? Adaptez-la à votre robot

Portions

Ingrédients

Instructions

Ici, Thermomix sert peu : l'essentiel se fait au four ou sur le feu.

Thermomix · 2Râper le fromage · Pétrir la pâte

À la main · 4Mettre le fromage de côté · Préparer les oignons · Presser les spätzle · Dresser

Four ou feu · 15 minPorter l'eau à ébullition · Préchauffer le four · Gratiner les spätzle · Faire dorer les oignons

Râper le fromage

Couper 250 g de fromage de montagne et 250 g de gruyère en morceaux et les mettre dans le bol en deux fois. Mixer chaque portion 5 sec / vitesse 8, sans température.

HacherTemps00:05Vitesse8

Mettre le fromage de côté

Transvaser le fromage mixé du bol dans un saladier et réserver. Le bol est ensuite vide.

À la main

Porter l'eau à ébullition

Porter 2 l d'eau à ébullition dans une grande casserole sur la cuisinière et saler légèrement (la quantité de sel de 1 c. à c. est indiquée à l'étape de la pâte).

Plaque ou four

100°C

Pétrir la pâte

Mettre 500 g de farine, 5 œufs, 1 c. à c. de sel et 200 g d'eau minérale dans le bol et pétrir 3 min / mode Pétrin (vitesse 4), sans température.

PétrirTemps03:00Vitesse4

Préparer les oignons

Pendant ce temps, éplucher 2 oignons, les couper en rondelles et les saupoudrer d'un peu de farine. Graisser le plat à gratin avec un peu de ghee. Cette préparation se fait en dehors de l'appareil.

À la main

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 180 °C en chaleur statique (haut et bas).

Plaque ou four

180°C

Presser les spätzle

Verser la pâte du bol dans un presse-spätzle et la presser par portions dans l'eau bouillante. Dès que les spätzle remontent à la surface, les retirer avec une écumoire.

À la main

Gratiner les spätzle

Disposer les spätzle et le fromage en couches alternées dans le plat à gratin et gratiner 15 min au milieu du four à 180 °C en chaleur statique (haut et bas).

Plaque ou four

180°C · 15 min

Faire dorer les oignons

Pendant ce temps, faire revenir les rondelles d'oignon dans une poêle chaude avec un peu de ghee jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Plaque ou four

Dresser

Dresser les Käsespätzle dans des assiettes et servir avec les oignons grillés.

À la main

Étape 1, telle qu'écrite pour Thermomix

HacherTemps00:05Vitesse8

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