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Käsespätzle con Thermomix®

Name: Käsespätzle con Thermomix®
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Alemán
Ingredients: 250 g de queso de montaña (Bergkäse); 250 g de queso gruyer; 500 g de harina, tipo 405 (+ un poco más para las cebollas); 5 huevos; 1 cdta. de sal; 200 g de agua mineral; 2 cebollas; un poco de ghee; 2 l de agua

Compartida por CookAdapt · escrita para Thermomix

Tu Thermomix hace 3 de 18 min por ti

⁦5 min⁩Preparación

⁦40 min⁩Cocción

4Porciones

Por ración · estimado

1066 kcal50 g Proteínas104 g Carbohidratos49 g Grasas

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Porciones

Ingredientes

Instrucciones

Aquí Thermomix aporta poco: casi todo se hace en el horno o en el fuego.

Thermomix · 2Triturar el queso · Amasar la masa

A mano · 4Reservar el queso · Preparar las cebollas · Prensar los Spätzle · Emplatar

Horno o fuego · 15 minHervir el agua · Precalentar el horno · Gratinar los Spätzle · Freír las cebollas

Triturar el queso

Corte en trozos 250 g de queso de montaña y 250 g de gruyer y póngalos en el vaso en dos tandas. Triture cada tanda 5 seg / vel 8, sin temperatura.

PicarTiempo00:05Velocidad8

Reservar el queso

Pase el queso triturado del vaso a un cuenco y resérvelo. Después el vaso queda vacío.

A mano

Hervir el agua

Lleve a ebullición 2 l de agua en una olla grande al fuego y sálela ligeramente (la cantidad de sal de 1 cdta. se indica en el paso de la masa).

Fuego u horno

100°C

Amasar la masa

Ponga en el vaso 500 g de harina, 5 huevos, 1 cdta. de sal y 200 g de agua mineral y amase 3 min / velocidad espiga (modo amasado, vel 4), sin temperatura.

AmasarTiempo03:00Velocidad4

Preparar las cebollas

Mientras tanto, pele 2 cebollas, córtelas en aros y espolvoréelas con un poco de harina. Unte la fuente de horno con un poco de ghee. Esta preparación se realiza fuera del aparato.

A mano

Precalentar el horno

Precaliente el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.

Fuego u horno

180°C

Prensar los Spätzle

Ponga la masa del vaso en una prensa de Spätzle y presiónela por tandas sobre el agua hirviendo. Cuando los Spätzle floten en la superficie, retírelos con una espumadera.

A mano

Gratinar los Spätzle

Disponga en la fuente de horno capas alternas de Spätzle y queso y gratine en la altura media del horno a 180 °C con calor arriba y abajo durante 15 min.

Fuego u horno

180°C · 15 min

Freír las cebollas

Mientras tanto, fría los aros de cebolla en una sartén caliente con un poco de ghee hasta que estén dorados.

Fuego u horno

Emplatar

Sirva los Käsespätzle en platos con las cebollas fritas.

A mano

Paso 1, tal como está escrito para Thermomix

PicarTiempo00:05Velocidad8

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