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Käsespätzle no Thermomix®

Name: Käsespätzle no Thermomix®
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Alemão
Ingredients: 250 g de queijo de montanha (Bergkäse); 250 g de queijo Gruyère; 500 g de farinha, tipo 405 (+ um pouco mais para as cebolas); 5 ovos; 1 c. de chá de sal; 200 g de água mineral; 2 cebolas; um pouco de ghee; 2 l de água

Partilhada por CookAdapt · escrita para Thermomix

O seu Thermomix faz 3 de 18 min por si

⁦5 min⁩Preparação

⁦40 min⁩Cozimento

4Porções

Por porção · estimado

1066 kcal50 g Proteínas104 g Carboidratos49 g Gorduras

Não tem Thermomix? Adapte-a ao seu robô

Porções

Ingredientes

Instruções

Aqui Thermomix ajuda pouco: quase tudo é feito no forno ou no fogão.

Thermomix · 2Triturar o queijo · Amassar a massa

À mão · 4Reservar o queijo · Preparar as cebolas · Passar os Spätzle · Empratar

Forno ou fogão · 15 minFerver a água · Pré-aquecer o forno · Gratinar os Spätzle · Alourar as cebolas

Triturar o queijo

Cortar 250 g de queijo de montanha (Bergkäse) e 250 g de Gruyère em pedaços e colocar no copo em duas porções. Triturar cada porção 5 seg. / vel. 8, sem temperatura.

PicarTempo00:05Velocidade8

Reservar o queijo

Transferir o queijo triturado do copo para uma taça e reservar. O copo fica depois vazio.

À mão

Ferver a água

Levar 2 l de água a ferver num tacho grande no fogão e salgar ligeiramente (a quantidade de sal de 1 c. de chá está indicada no passo da massa).

Fogão ou forno

100°C

Amassar a massa

Colocar no copo 500 g de farinha, 5 ovos, 1 c. de chá de sal e 200 g de água mineral e amassar 3 min. / função Massa (modo amassar, vel. 4), sem temperatura.

AmassarTempo03:00Velocidade4

Preparar as cebolas

Entretanto, descascar 2 cebolas, cortá-las em rodelas e polvilhar com um pouco de farinha. Untar o pirex com um pouco de ghee. Esta preparação é feita fora do aparelho.

À mão

Pré-aquecer o forno

Pré-aquecer o forno a 180 °C, com calor superior e inferior.

Fogão ou forno

180°C

Passar os Spätzle

Colocar a massa do copo numa prensa de Spätzle e pressioná-la, por porções, para a água a ferver. Quando os Spätzle subirem à superfície, retirá-los com uma escumadeira.

À mão

Gratinar os Spätzle

Dispor os Spätzle e o queijo alternadamente em camadas no pirex e gratinar na prateleira do meio a 180 °C, com calor superior e inferior, durante 15 min.

Fogão ou forno

180°C · 15 min

Alourar as cebolas

Entretanto, alourar as rodelas de cebola numa frigideira quente com um pouco de ghee até ficarem douradas.

Fogão ou forno

Empratar

Servir os Käsespätzle em pratos com as cebolas douradas.

À mão

Passo 1, tal como escrito para Thermomix

PicarTempo00:05Velocidade8

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