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Käsespätzle con il Thermomix®

Name: Käsespätzle con il Thermomix®
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Tedesco
Ingredients: 250 g di formaggio di montagna; 250 g di groviera; 500 g di farina, tipo 405 (+ un po' in più per le cipolle); 5 uova; 1 cucchiaino di sale; 200 g di acqua minerale; 2 cipolle; un po' di burro chiarificato; 2 l di acqua

Condivisa da CookAdapt · scritta per Thermomix

Il tuo Thermomix fa 3 di 18 min al posto tuo

⁦5 min⁩Preparazione

⁦40 min⁩Cottura

4Porzioni

Per porzione · stimato

1066 kcal50 g Proteine104 g Carboidrati49 g Grassi

Niente Thermomix? Adattala al tuo robot

Porzioni

Ingredienti

Istruzioni

Qui Thermomix aiuta poco: quasi tutto si fa in forno o sul fornello.

Thermomix · 2Tritare il formaggio · Impastare

A mano · 4Mettere da parte il formaggio · Preparare le cipolle · Pressare gli spätzle · Impiattare

Forno o fornello · 15 minPortare l'acqua a bollore · Preriscaldare il forno · Gratinare gli spätzle · Rosolare le cipolle

Tritare il formaggio

Tagliare a pezzi 250 g di formaggio di montagna e 250 g di groviera e metterli nel boccale in due porzioni. Tritare ogni porzione 5 sec. / vel. 8, senza temperatura.

TritareTempo00:05Velocità8

Mettere da parte il formaggio

Trasferire il formaggio tritato dal boccale in una ciotola e metterlo da parte. Il boccale resta poi vuoto.

A mano

Portare l'acqua a bollore

Portare a ebollizione 2 l di acqua in una pentola grande sul fuoco e salare leggermente (la quantità di sale di 1 cucchiaino è indicata nel passaggio dell'impasto).

Fornello o forno

100°C

Impastare

Mettere nel boccale 500 g di farina, 5 uova, 1 cucchiaino di sale e 200 g di acqua minerale e impastare 3 min. / vel. Spiga (modalità impasto, velocità 4), senza temperatura.

ImpastareTempo03:00Velocità4

Preparare le cipolle

Nel frattempo sbucciare 2 cipolle, tagliarle ad anelli e infarinarle leggermente con un po' di farina. Imburrare la teglia da forno con un po' di burro chiarificato. Questa preparazione avviene al di fuori dell'apparecchio.

A mano

Preriscaldare il forno

Preriscaldare il forno a 180 °C in modalità statica (sopra e sotto).

Fornello o forno

180°C

Pressare gli spätzle

Versare l'impasto dal boccale in uno schiacciaspätzle e pressarlo a porzioni nell'acqua bollente. Quando gli spätzle vengono a galla, scolarli con una schiumarola.

A mano

Gratinare gli spätzle

Disporre a strati alternati spätzle e formaggio nella teglia e gratinare nel ripiano centrale a 180 °C in modalità statica (sopra e sotto) per 15 min.

Fornello o forno

180°C · 15 min

Rosolare le cipolle

Nel frattempo rosolare gli anelli di cipolla in una padella calda con un po' di burro chiarificato fino a doratura.

Fornello o forno

Impiattare

Disporre i Käsespätzle nei piatti e servirli con le cipolle rosolate.

A mano

Passaggio 1, come scritto per Thermomix

TritareTempo00:05Velocità8

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