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Curry di gamberetti con spinaci e latte di cocco al Thermomix

Name: Curry di gamberetti con spinaci e latte di cocco al Thermomix
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indiano
Ingredients: 1 cipolla grande (circa 150 g); 1 spicchio d'aglio; 10 g olio d'oliva; 1 lattina di latte di cocco (400 ml); ½ lime (per il succo); 1 cucchiaio di curry; ¼ cucchiaino di peperoncino di Cayenna; 500 g gamberetti cotti (freschi o sgusciati e surgelati); 80 g germogli di spinaci; sale; riso basmati (o noodles asiatici, per accompagnare)

Condivisa da CookAdapt · scritta per Thermomix

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⁦20 min⁩Preparazione

4Porzioni

Per porzione · stimato

234 kcal20 g Proteine16 g Carboidrati11 g Grassi

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Porzioni

Ingredienti

Istruzioni

Thermomix · 6Tritare l'aglio · Tritare la cipolla · Rosolare · Cuocere la salsa +2

A mano · 2Aggiungere il riso · Servire

Forno o fornello · 1Cuocere il riso

Tritare l'aglio

Mettete 1 spicchio d'aglio nel boccale e tritate 3 sec / velocità 8.

TritareTempo00:03

Tritare la cipolla

Aggiungete 1 cipolla grande (circa 150 g) tagliata in quarti e tritate 7 sec / velocità 5.

TritareTempo00:07Velocità5

Rosolare

Aggiungete 10 g di olio d'oliva e rosolate 5 min / 120°C / velocità 1 / senso antiorario, finché la cipolla è morbida. Posizionate il cestello sul coperchio al posto del misurino.

SoffriggereTempo05:00Temp.120°Velocità1Inversione

Cuocere il riso

Nel frattempo, portate a ebollizione una grande pentola d'acqua sul fornello (100°C) e cuocetevi il riso basmati o i noodles seguendo le indicazioni della confezione. Preparate gli altri ingredienti e aprite le confezioni.

Fornello o forno

100°C

Cuocere la salsa

Aggiungete 400 ml di latte di cocco, il succo di ½ lime spremuto sopra il boccale, 1 cucchiaio di curry, ½ cucchiaino di sale e ¼ di cucchiaino di peperoncino di Cayenna. Cuocete 6 min / 100°C / velocità 2, con il cestello posizionato sul coperchio al posto del misurino. Nel frattempo, sgusciate i gamberetti lasciando la coda se non sono già sgusciati (scongelateli se sono surgelati).

CuocereTempo06:00Temp.100°Velocità2

Frullare la salsa

Con il misurino in posizione, frullate la salsa calda 30 sec aumentando gradualmente la velocità da 4 a 6.

FrullareTempo00:30Velocità6

Aggiungere gamberetti e spinaci

Aggiungete 500 g di gamberetti cotti e 80 g di germogli di spinaci. Spingeteli nella salsa con la spatola per immergerli bene, poi scaldate 3 min / 100°C / velocità 1 / senso antiorario, con il cestello posizionato sul coperchio al posto del misurino.

CuocereTempo03:00Temp.100°Velocità1Inversione

Aggiungere il riso

Aggiungete nei piatti il riso basmati (o i noodles) cotto per accompagnare.

A mano

Servire

Servite il curry ben caldo con il riso o i noodles.

A mano

Passaggio 1, come scritto per Thermomix

TritareTempo00:03

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