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Curry de gambas con espinacas y leche de coco con Thermomix

Name: Curry de gambas con espinacas y leche de coco con Thermomix
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indio
Ingredients: 1 cebolla grande (aproximadamente 150 g); 1 diente de ajo; 10 g de aceite de oliva; 1 lata de leche de coco (400 ml); ½ lima (para el zumo); 1 cda. de curry; ¼ cdta. de cayena; 500 g de gambas cocidas (frescas o peladas y congeladas); 80 g de brotes de espinaca; sal; arroz basmati (o fideos asiáticos, para acompañar)

Compartida por CookAdapt · escrita para Thermomix

Tu Thermomix hace los 15 min por ti

⁦20 min⁩Preparación

4Porciones

Por ración · estimado

234 kcal20 g Proteínas16 g Carbohidratos11 g Grasas

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Porciones

Ingredientes

Instrucciones

Thermomix · 6Picar el ajo · Picar la cebolla · Sofreír · Cocer la salsa +2

A mano · 2Añadir el arroz · Servir

Horno o fuego · 1Cocer el arroz

Picar el ajo

Ponga 1 diente de ajo en el vaso y pique 3 s / velocidad 8.

PicarTiempo00:03

Picar la cebolla

Añada 1 cebolla grande (aproximadamente 150 g) cortada en cuartos y pique 7 s / velocidad 5.

PicarTiempo00:07Velocidad5

Sofreír

Añada 10 g de aceite de oliva y sofría 5 min / 120 °C / velocidad 1 / giro inverso, hasta que la cebolla esté tierna. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.

SofreírTiempo05:00Temp.120°Velocidad1Inversión

Cocer el arroz

Mientras tanto, lleve a ebullición una cacerola grande de agua en la cocina (100 °C) y cueza en ella el arroz basmati o los fideos según las indicaciones del paquete. Reúna los demás ingredientes y abra los envases.

Fuego u horno

100°C

Cocer la salsa

Añada 400 ml de leche de coco, el zumo de ½ lima exprimido sobre el vaso, 1 cda. de curry, ½ cdta. de sal y ¼ cdta. de cayena. Cueza 6 min / 100 °C / velocidad 2, con el cestillo colocado sobre la tapa en lugar del cubilete. Mientras tanto, pele las gambas dejando la cola si aún no están peladas (descongélelas si están congeladas).

CocinarTiempo06:00Temp.100°Velocidad2

Triturar la salsa

Con el cubilete puesto, triture la salsa caliente 30 s aumentando progresivamente la velocidad de 4 a 6.

TriturarTiempo00:30Velocidad6

Añadir gambas y espinacas

Añada 500 g de gambas cocidas y 80 g de brotes de espinaca. Empújelos hacia la salsa con la espátula para sumergirlos bien y luego caliente 3 min / 100 °C / velocidad 1 / giro inverso, con el cestillo colocado sobre la tapa en lugar del cubilete.

CocinarTiempo03:00Temp.100°Velocidad1Inversión

Añadir el arroz

Añada en los platos el arroz basmati (o los fideos) cocido para acompañar.

A mano

Servir

Sirva el curry bien caliente con el arroz o los fideos.

A mano

Paso 1, tal como está escrito para Thermomix

PicarTiempo00:03

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