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Pan integral rápido en Thermomix®

Name: Pan integral rápido en Thermomix®
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 18 servings
Cuisine: Alemán
Ingredients: 1 cubo de levadura; 2 cdtas. de sal; 400 g de agua; 400 g de harina integral de centeno; 50 g de semillas de girasol; 50 g de semillas de calabaza (+ un poco más para espolvorear); 20 g de copos de avena gruesos (+ un poco más para espolvorear); 20 g de semillas de sésamo; 10 g de semillas de lino; 4 cdas. de vinagre balsámico

Compartida por CookAdapt · escrita para Thermomix

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⁦10 min⁩Preparación

⁦1h⁩Cocción

18Porciones

Por ración · estimado

123 kcal4 g Proteínas19 g Carbohidratos4 g Grasas

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Porciones

Ingredientes

Instrucciones

Thermomix · 2Templar la levadura · Amasar la masa

A mano · 3Llenar el molde · Espolvorear el pan · Dejar enfriar

Horno o fuego · 1hHornear el pan

Templar la levadura

Poner en el vaso 1 cubo de levadura, 2 cdtas. de sal y 50 g de agua, y templar 3 min / 37°C / vel 1.

CocinarTiempo03:00Temp.37°Velocidad1

Amasar la masa

Añadir 350 g de agua, 400 g de harina integral de centeno, 50 g de semillas de girasol, 40 g de semillas de calabaza, 20 g de copos de avena gruesos, 20 g de semillas de sésamo, 10 g de semillas de lino y 4 cdas. de vinagre balsámico, y amasar 4 min / velocidad espiga.

AmasarTiempo04:00Velocidad4

Llenar el molde

Verter la masa del vaso en el molde rectangular de silicona.

A mano

Espolvorear el pan

Espolvorear la masa con 10 g de semillas de calabaza y un poco de copos de avena gruesos.

A mano

Hornear el pan

Hornear el molde en la rejilla central del horno a 200°C con calor arriba y abajo durante 60 minutos. Hacer la prueba del palillo.

Fuego u horno

200°C · 60 min

Dejar enfriar

Desmoldar el pan y dejarlo enfriar antes de cortarlo.

A mano

Paso 1, tal como está escrito para Thermomix

CocinarTiempo03:00Temp.37°Velocidad1

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