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Pão integral rápido no Thermomix®

Name: Pão integral rápido no Thermomix®
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 18 servings
Cuisine: Alemão
Ingredients: 1 cubo de fermento de padeiro fresco; 2 c. de chá de sal; 400 g de água; 400 g de farinha de centeio integral; 50 g de sementes de girassol; 50 g de sementes de abóbora (+ um pouco mais para polvilhar); 20 g de flocos de aveia grossos (+ um pouco mais para polvilhar); 20 g de sementes de sésamo; 10 g de linhaça; 4 c. de sopa de aceto balsâmico

Partilhada por CookAdapt · escrita para Thermomix

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⁦10 min⁩Preparação

⁦1h⁩Cozimento

18Porções

Por porção · estimado

123 kcal4 g Proteínas19 g Carboidratos4 g Gorduras

Não tem Thermomix? Adapte-a ao seu robô

Porções

Ingredientes

Instruções

Thermomix · 2Aquecer o fermento · Amassar a massa

À mão · 3Encher a forma · Polvilhar o pão · Deixar arrefecer

Forno ou fogão · 1hCozer o pão

Aquecer o fermento

Coloque no copo 1 cubo de fermento de padeiro fresco, 2 c. de chá de sal e 50 g de água e aqueça 3 min / 37°C / vel. 1.

CozinharTempo03:00Temp.37°Velocidade1

Amassar a massa

Adicione 350 g de água, 400 g de farinha de centeio integral, 50 g de sementes de girassol, 40 g de sementes de abóbora, 20 g de flocos de aveia grossos, 20 g de sementes de sésamo, 10 g de linhaça e 4 c. de sopa de aceto balsâmico e amasse 4 min / modo Massa.

AmassarTempo04:00Velocidade4

Encher a forma

Deite a massa do copo na forma de silicone retangular.

À mão

Polvilhar o pão

Polvilhe a massa com 10 g de sementes de abóbora e um pouco de flocos de aveia grossos.

À mão

Cozer o pão

Coza a forma na grelha do meio do forno a 200°C, com calor superior e inferior, durante 60 minutos. Faça o teste do palito.

Fogão ou forno

200°C · 60 min

Deixar arrefecer

Desenforme o pão e deixe arrefecer antes de cortar.

À mão

Passo 1, tal como escrito para Thermomix

CozinharTempo03:00Temp.37°Velocidade1

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