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Schnelles Vollkornbrot aus dem Thermomix®

Name: Schnelles Vollkornbrot aus dem Thermomix®
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 18 servings
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Würfel Hefe; 2 TL Salz; 400 g Wasser; 400 g Roggen Vollkornmehl; 50 g Sonnenblumenkerne; 50 g Kürbiskerne (+ etwas mehr zum Bestreuen); 20 g kernige Haferflocken (+ etwas mehr zum Bestreuen); 20 g Sesamsamen; 10 g Leinsamen; 4 EL Aceto balsamico

Geteilt von CookAdapt · geschrieben für Thermomix

Dein Thermomix übernimmt 7 von 67 Min. für dich

⁦10 min⁩Vorbereitung

⁦1h⁩Kochen

18Portionen

Pro Portion · geschätzt

123 kcal4 g Eiweiß19 g Kohlenhydrate4 g Fett

Kein Thermomix? Pass es an deine Maschine an

Portionen

Zutaten

Anleitung

Thermomix · 2Hefe erwärmen · Teig kneten

Von Hand · 3Form füllen · Brot bestreuen · Abkühlen lassen

Ofen oder Herd · 1hBrot backen

Hefe erwärmen

1 Würfel Hefe, 2 TL Salz und 50 g Wasser in den Mixtopf geben und 3 Min. / 37°C / Stufe 1 erwärmen.

KochenZeit03:00Temp.37°Stufe1

Teig kneten

350 g Wasser, 400 g Roggen Vollkornmehl, 50 g Sonnenblumenkerne, 40 g Kürbiskerne, 20 g kernige Haferflocken, 20 g Sesamsamen, 10 g Leinsamen und 4 EL Aceto balsamico zugeben und 4 Min. / Teigstufe kneten.

KnetenZeit04:00Stufe4

Form füllen

Teig aus dem Mixtopf in die Silikonkastenform füllen.

Von Hand

Brot bestreuen

Teig mit 10 g Kürbiskernen und etwas kernigen Haferflocken bestreuen.

Von Hand

Brot backen

Form auf der mittleren Schiene des Backofens bei 200°C Ober- und Unterhitze 60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.

Herd oder Ofen

200°C · 60 min

Abkühlen lassen

Brot aus der Form lösen und vor dem Aufschneiden abkühlen lassen.

Von Hand

Schritt 1, wie für Thermomix geschrieben

KochenZeit03:00Temp.37°Stufe1

Schnelles Vollkornbrot aus dem Thermomix®

Zutaten

Anleitung

Hefe erwärmen

Teig kneten

Form füllen

Brot bestreuen

Brot backen

Abkühlen lassen

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