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Zwiebelkuchen ohne Boden aus dem Thermomix®

Zwiebelkuchen ohne Boden aus dem Thermomix®

Geteilt von CookAdapt · geschrieben für Thermomix

Dein Thermomix übernimmt 11 von 56 Min. für dich

⁦15 min⁩Vorbereitung
⁦45 min⁩Kochen
6Portionen

Pro Portion · geschätzt

656 kcal34 g Eiweiß31 g Kohlenhydrate45 g Fett

Kein Thermomix? Pass es an deine Maschine an

Portionen
6

Zutaten

Anleitung

Thermomix · 6Käse zerkleinern · Erste Zwiebelhälfte · Zweite Zwiebelhälfte · Speck untermischen +2

Von Hand · 6Backofen vorbereiten · Käse beiseitestellen · Zwiebeln beiseitestellen · Zwiebelmasse umfüllen +2

Ofen oder Herd · 45 minBacken

Backofen vorbereiten

Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und die Springform einfetten.

Von Hand
120°C

Käse zerkleinern

300 g Emmentaler in Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 8 zerkleinern.

ZerkleinernZeit00:10Stufe8

Käse beiseitestellen

Den zerkleinerten Emmentaler in eine große Schüssel umfüllen und beiseitestellen. Der Mixtopf ist danach leer.

Von Hand

Erste Zwiebelhälfte

800 g Zwiebeln schälen und halbieren. Eine Hälfte (400 g) in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 4 zerkleinern.

ZerkleinernZeit00:05Stufe4

Zwiebeln beiseitestellen

Die zerkleinerten Zwiebeln zum Käse in die Schüssel geben. Der Mixtopf ist danach leer.

Von Hand

Zweite Zwiebelhälfte

Die zweite Zwiebelhälfte (400 g) in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 4 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

ZerkleinernZeit00:05Stufe4

Speck untermischen

50 g Butterschmalz und 250 g Speckwürfel zugeben und 10 Sek. / Stufe 3 / Linkslauf mischen.

MischenZeit00:10Stufe3Linkslauf

Zwiebeln dünsten

Zwiebel-Speck-Masse 10 Min. / 120 °C / Stufe 2 / Linkslauf dünsten. Den Messbecher nicht einsetzen, stattdessen das Garkörbchen anstelle des Messbechers auf den Deckel setzen.

AnbratenZeit10:00Temp.120°Stufe2Linkslauf

Zwiebelmasse umfüllen

Die Zwiebel-Speck-Masse zu Käse und Zwiebeln in die Schüssel geben. Der Mixtopf ist danach leer.

Von Hand

Eiermasse mischen

130 g Mehl, 300 g saure Sahne, 5 Eier, 1 TL Kümmel, 1 TL Salz und 1/2 TL weißen Pfeffer in den Mixtopf geben und 15 Sek. / Stufe 4 / Linkslauf mischen.

MischenZeit00:15Stufe4Linkslauf

Masse verrühren

Die Eiermasse aus dem Mixtopf zur Zwiebel-Käse-Masse in die Schüssel geben, alles gut verrühren und in die vorbereitete Springform füllen.

Von Hand

Backen

Die Springform auf der mittleren Schiene des Backofens bei 180 °C Ober- und Unterhitze 45 Min. backen (je nach Bräunung 40-45 Min.).

Herd oder Ofen
180°C · 45 min

Ruhen lassen

Den Zwiebelkuchen vor dem Anschneiden und Servieren 5 .

Von Hand

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