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Pâtes à la carbonara Thermomix

Name: Pâtes à la carbonara Thermomix
Prep time: 1 min
Cook time: 25 min
Total time: 26 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italienne
Ingredients: 20 g d'huile d'olive extra vierge; 150 g de guanciale ou de poitrine; 3 œufs; 80 g de pecorino romano râpé; 730 g d'eau; Une cuillère à café de sel; 350 g de spaghetti; Poivre, selon le goût

Partagée par CookAdapt · écrite pour Thermomix

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⁦1 min⁩Préparation

⁦25 min⁩Cuisson

4Portions

Par portion · estimé

631 kcal28 g Protéines67 g Glucides27 g Lipides

Pas de Thermomix ? Adaptez-la à votre robot

Portions

Ingrédients

Instructions

Thermomix · 5Faire revenir le guanciale · Mélanger les œufs · Porter à ébullition · Cuire les spaghetti +1

À la main · 4Réserver · Ajouter le poivre · Servir

Faire revenir le guanciale

Versez 20 g d'huile d'olive extra vierge et 150 g de guanciale ou de poitrine dans le bol, faites revenir 10 min / 120°C / vit. 1 / sens inverse, jusqu'à ce que le guanciale soit doré et croustillant.

RissolerTemps10:00Temp.120°Vitesse1Inversion

Réserver

Transférez le guanciale dans un saladier et réservez-le, en videz complètement le bol.

À la main

Mélanger les œufs

Dans le bol propre, versez 3 œufs et 80 g de pecorino romano râpé, mélangez 1 min / vit. 4.

MélangerTemps01:00Vitesse4

Réserver

Transférez le mélange d'œufs et de pecorino dans un saladier et réservez-le, en videz le bol.

À la main

Laver le bol

Lavez et essuyez le bol.

À la main

Porter à ébullition

Versez 730 g d'eau et 1 cuillère à café de sel dans le bol. Portez à ébullition 8 min / 100°C / vit. 1. Placez le panier cuisson sur le couvercle à la place du gobelet doseur.

CuireTemps08:00Temp.100°Vitesse1

Cuire les spaghetti

Introduisez 350 g de spaghetti par l'orifice du couvercle et faites cuire pendant le temps indiqué sur l'emballage, 100°C / vit. douce / sens inverse, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

CuireTemp.100°Inversion

Ajouter l'assaisonnement

Ajoutez dans le bol le mélange d'œufs et de pecorino et le guanciale mis de côté, 1 min / 80°C / vit. douce / sens inverse, jusqu'à ce que la crème épaississe.

CuireTemps01:00Temp.80°Inversion

Ajouter le poivre

Ajoutez du poivre moulu au dernier moment, selon le goût, dans le bol.

À la main

Servir

Versez le tout dans une soupière, mélangez bien et servez immédiatement.

À la main

Étape 1, telle qu'écrite pour Thermomix

RissolerTemps10:00Temp.120°Vitesse1Inversion

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