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Nougat des neiges

Name: Nougat des neiges
Total time: 1440 min
Cuisine: Espagnole
Ingredients: 200 g de sucre; le zeste de 1 citron (uniquement la partie jaune); 200 g d'amandes crues émondées; 30 g de blanc d'œuf

Partagée par CookAdapt · écrite pour Thermomix

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⁦24h⁩Total

Par portion · estimé

511 kcal12 g Protéines65 g Glucides25 g Lipides

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≈ 4 pers. (estimation)

Quantités

Ingrédients

Instructions

Thermomix · 4À la main · 3

Pulvériser le sucre

Mettez 200 g de sucre dans le bol sec et pulvérisez 10 s / vitesse progressive 5-7-10 (terminer à la vitesse 10).

HacherTemps00:10Vitesse10

Mixer le zeste de citron

Ajoutez 1 zeste de citron (uniquement la partie jaune, bien propre et sec) et mixez 20 s / vitesse progressive 5-7-10 (terminer à la vitesse 10). Ensuite, rabattez les restes des parois et du couvercle vers les lames.

HacherTemps00:20Vitesse10

Mixer les amandes

Ajoutez 200 g d'amandes crues émondées et mixez 10 s / vitesse 8.

HacherTemps00:10Vitesse8

Mélanger le blanc d'œuf

Incorporez 30 g de blanc d'œuf et mélangez 20 s / vitesse 6.

MélangerTemps00:20Vitesse6

Mouler le nougat

Tapissez d'une feuille de papier ou de papier sulfurisé un moule en bois à nougat et versez le contenu du bol. Étalez bien en remplissant les coins, en appuyant d'abord avec les mains puis avec une spatule. Lissez la surface.

À la main

Presser et laisser reposer

Placez un poids dessus (par exemple, une brique de lait) et laissez reposer au réfrigérateur pendant 24 h.

À la main

1440 min

Démouler et servir

Démoulez, coupez le nougat en portions et servez.

À la main

Étape 1, telle qu'écrite pour Thermomix

HacherTemps00:10Vitesse10

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