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Torrone di neve

Name: Torrone di neve
Total time: 1440 min
Cuisine: Spagnolo
Ingredients: 200 g di zucchero; la scorza di 1 limone (solo la parte gialla); 200 g di mandorle crude pelate; 30 g di albume

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⁦24h⁩Totale

Per porzione · stimato

511 kcal12 g Proteine65 g Carboidrati25 g Grassi

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≈ 4 porzioni (stima)

Quantità

Ingredienti

Istruzioni

Thermomix · 4A mano · 3

Polverizzare lo zucchero

Metti 200 g di zucchero nel boccale asciutto e polverizza 10 sec / velocità progressiva 5-7-10 (termina a velocità 10).

TritareTempo00:10Velocità10

Tritare la scorza di limone

Aggiungi 1 scorza di limone (solo la parte gialla, ben pulita e asciutta) e trita 20 sec / velocità progressiva 5-7-10 (termina a velocità 10). Poi porta i residui dalle pareti e dal coperchio verso le lame.

TritareTempo00:20Velocità10

Tritare le mandorle

Aggiungi 200 g di mandorle crude pelate e trita 10 sec / velocità 8.

TritareTempo00:10Velocità8

Mescolare l'albume

Incorpora 30 g di albume e mescola 20 sec / velocità 6.

MescolareTempo00:20Velocità6

Dare forma al torrone

Rivesti con un foglio di carta o carta da forno una cassetta di legno per torroni e versa il contenuto del boccale. Distribuisci bene riempiendo gli angoli, premendo prima con le mani e poi con una spatola. Livella la superficie.

A mano

Pressare e far riposare

Appoggia un peso sopra (per esempio, un cartone di latte) e lascia riposare in frigorifero per 24 h.

A mano

1440 min

Sformare e servire

Sforma, taglia il torrone in porzioni e servi.

A mano

Passaggio 1, come scritto per Thermomix

TritareTempo00:10Velocità10

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