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Turrón de nieve

Name: Turrón de nieve
Total time: 1440 min
Cuisine: Español
Ingredients: 200 g de azúcar; la piel de 1 limón (sólo la parte amarilla); 200 g de almendras crudas sin piel; 30 g de clara de huevo

Compartida por CookAdapt · escrita para Thermomix

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⁦24h⁩Total

Por ración · estimado

511 kcal12 g Proteínas65 g Carbohidratos25 g Grasas

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≈ 4 raciones (estimación)

Cantidades

Ingredientes

Instrucciones

Thermomix · 4A mano · 3

Pulverizar azúcar

Pon 200 g de azúcar en el vaso seco y pulveriza 10 s / velocidad progresiva 5-7-10 (termina en velocidad 10).

PicarTiempo00:10Velocidad10

Triturar piel limón

Añade 1 piel de limón (solo la parte amarilla, muy limpia y seca) y tritura 20 s / velocidad progresiva 5-7-10 (termina en velocidad 10). Después baja los restos de las paredes y de la tapa hacia las cuchillas.

PicarTiempo00:20Velocidad10

Triturar almendras

Agrega 200 g de almendras crudas sin piel y tritura 10 s / velocidad 8.

PicarTiempo00:10Velocidad8

Mezclar clara

Incorpora 30 g de clara de huevo y mezcla 20 s / velocidad 6.

MezclarTiempo00:20Velocidad6

Moldear turrón

Forra con un folio o papel de hornear una caja de madera para turrones y vuelca el contenido del vaso. Extiende bien rellenando las esquinas, presionando primero con las manos y luego con una espátula. Alisa la superficie.

A mano

Prensar y reposar

Coloca peso encima (por ejemplo, un brick de leche) y deja reposar en el frigorífico durante 24 h.

A mano

1440 min

Desmoldar y servir

Desmolda, parte el turrón en porciones y sirve.

A mano

Paso 1, tal como está escrito para Thermomix

PicarTiempo00:10Velocidad10

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