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Treccia di pane dolce al lievito con il Thermomix®

Name: Treccia di pane dolce al lievito con il Thermomix®
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 165 min
Yield: 16 servings
Cuisine: Tedesco
Ingredients: 50 g di burro; 300 g di latte; 1/2 cubetto di lievito di birra; 40 g di zucchero; 550 g di farina, tipo 550; 1 cucchiaino di sale; 1 uovo

Condivisa da CookAdapt · scritta per Thermomix

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⁦20 min⁩Preparazione

⁦40 min⁩Cottura

16Porzioni

Per porzione · stimato

173 kcal5 g Proteine30 g Carboidrati4 g Grassi

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Porzioni

Ingredienti

Istruzioni

Thermomix · 2Scaldare il latte · Impastare

A mano · 7Far lievitare l'impasto · Preparare la teglia · Dividere l'impasto · Formare i filoni +3

Forno o fornello · 25 minPreriscaldare il forno · Cuocere la treccia

Scaldare il latte

Mettere nel boccale 50 g di burro, 300 g di latte, 1/2 cubetto di lievito di birra e 40 g di zucchero e scaldare 4 min / 37°C / vel. 2.

CuocereTempo04:00Temp.37°Velocità2

Impastare

Aggiungere nel boccale 550 g di farina tipo 550 e 1 cucchiaino di sale e impastare 5 min / vel. 4 (velocità impasto) fino a ottenere un impasto liscio.

ImpastareTempo05:00Temp.37°Velocità4

Far lievitare l'impasto

Togliere l'impasto dal boccale, coprirlo con un canovaccio inumidito e lasciarlo lievitare circa 1 ora a temperatura ambiente.

A mano

60 min

Preparare la teglia

Nel frattempo foderare la teglia con carta forno e spolverizzare il piano di lavoro con la farina.

A mano

Dividere l'impasto

Dividere l'impasto in tre pezzi di uguale dimensione.

A mano

Formare i filoni

Formare con i tre pezzi dei filoni lunghi circa 40 cm.

A mano

Intrecciare la treccia

Unire i filoni a un'estremità e intrecciarli in modo molto morbido. Premere bene le estremità.

A mano

Far lievitare la treccia

Adagiare la treccia sulla teglia e lasciarla lievitare coperta per altri 45 minuti.

A mano

45 min

Preriscaldare il forno

Nel frattempo preriscaldare il forno a 180°C.

Fornello o forno

180°C

Spennellare la treccia

Sbattere 1 uovo e spennellare uniformemente la treccia.

A mano

Cuocere la treccia

Cuocere la treccia nella parte centrale del forno a 180°C per 25-30 minuti, fino a doratura.

Fornello o forno

180°C · 25 min

Passaggio 1, come scritto per Thermomix

CuocereTempo04:00Temp.37°Velocità2

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