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Hefezopf aus dem Thermomix®

Hefezopf aus dem Thermomix®

Geteilt von CookAdapt · geschrieben für Thermomix

Dein Thermomix übernimmt 9 von 139 Min. für dich

⁦20 min⁩Vorbereitung
⁦40 min⁩Kochen
16Portionen

Pro Portion · geschätzt

173 kcal5 g Eiweiß30 g Kohlenhydrate4 g Fett

Kein Thermomix? Pass es an deine Maschine an

Portionen
16

Zutaten

Anleitung

Thermomix · 2Von Hand · 9

Milch erwärmen

50 g Butter, 300 g Milch, 1/2 Würfel Hefe und 40 g Zucker in den Mixtopf geben und 4 Min. / 37°C / Stufe 2 erwärmen.

KochenZeit04:00Temp.37°Stufe2

Teig kneten

550 g Mehl Type 550 und 1 TL Salz in den Mixtopf geben und 5 Min. / Stufe 4 (Knetstufe) zu einem glatten Teig kneten.

KnetenZeit05:00Temp.37°Stufe4

Teig gehen lassen

Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, mit einem angefeuchteten Geschirrtuch abdecken und etwa 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.

Von Hand
60 min

Backblech vorbereiten

Inzwischen Backpapier auf das Backblech legen und die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben.

Von Hand

Teig teilen

Den Teig in drei gleich große Stücke teilen.

Von Hand

Stränge rollen

Die drei Stücke zu Strängen von etwa 40 cm Länge rollen.

Von Hand

Zopf flechten

Die Stränge an einem Ende zusammenfügen und sehr locker flechten. Die Enden festdrücken.

Von Hand

Zopf gehen lassen

Den Zopf auf das Backblech legen und zugedeckt weitere 45 Minuten gehen lassen.

Von Hand
45 min

Backofen vorheizen

Inzwischen den Backofen auf 180°C vorheizen.

Herd oder Ofen
180°C

Zopf bestreichen

1 Ei verquirlen und den Zopf gleichmäßig damit bestreichen.

Von Hand

Zopf backen

Den Zopf auf mittlerer Schiene bei 180°C 25 bis 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Herd oder Ofen
180°C · 25 min

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