Bolo de esparguete

Parta 100 g de esparguete ao meio e coza em água com 2 paus de canela e 2 casquinhas de limão. Escorra, rejeitando a canela e as cascas de limão.

Ligue o forno a 180°C. Unte uma forma de buraco com margarina e polvilhe com farinha para polvilhar. Numa tigela, bata bem 4 ovos com 300 g de açúcar, junte 1 dl de óleo sem parar de bater. Adicione 250 g de farinha misturada com 1 colher (sobremesa) de fermento em pó, batendo. Junte 1 colher (chá) de canela em pó e 1 colher (chá) de erva-doce em pó e bata mais um pouco. Adicione o esparguete cozido e misture muito bem.

Verta a massa para a forma e leve ao forno a 180°C durante aproximadamente 50 minutos, até ficar bem cozido; espete um palito para verificar. Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.