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Sopa minestrone

Name: Sopa minestrone
Cook time: 34 min
Total time: 34 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Italiano
Ingredients: 600 g de legumes variados (cenouras, feijão-verde e curgete); 1 cebola pequena em quartos; 1 alho-francês (só a parte branca) cortado em rodelas; 40 g de azeite virgem; 1 l de água; 1 colher de chá de sal

Partilhada por CookAdapt · escrita para Thermomix

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⁦34 min⁩Cozimento

6Porções

Por porção · estimado

129 kcal3 g Proteínas14 g Carboidratos7 g Gorduras

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Porções

Ingredientes

Instruções

Thermomix · 4À mão · 6

Triturar os legumes

Coloque 300 g de legumes variados (cenouras, feijão-verde e curgete) no copo e triture 5 s / velocidade 4.

PicarTempo00:05Velocidade4

Reservar os legumes

Retire os legumes triturados do copo e reserve-os num recipiente.

À mão

Triturar o resto dos legumes

Coloque os outros 300 g de legumes variados no copo e triture 5 s / velocidade 4.

PicarTempo00:05Velocidade4

Reservar os legumes

Retire os legumes do copo e reserve-os junto com os anteriores.

À mão

Triturar a cebola e o alho-francês

Coloque no copo 1 cebola pequena em quartos e 1 alho-francês (só a parte branca, em rodelas) e triture 5 s / velocidade 4. Com a espátula, empurre para as lâminas os restos das paredes e da tampa.

PicarTempo00:05Velocidade4

Refogar

Adicione 40 g de azeite virgem e refogue 3 min / 120°C / velocidade 1 / rotação inversa, com o copo medida colocado.

SaltearTempo03:00Temp.120°Velocidade1Inversão

Passar para um tacho

Passe todo o refogado do copo para um tacho grande, que será usado para cozer a sopa.

À mão

Adicionar ao tacho

Adicione ao tacho os legumes triturados reservados (600 g no total), 1 l de água e 1 c. de chá de sal.

À mão

Cozer a sopa

Coza a sopa no tacho em lume brando, 30 min / 100°C, a fervura suave, mexendo de vez em quando, até os legumes estarem tenros. Prove e, se necessário, adicione um pouco mais de sal, misture com a espátula e deixe repousar alguns minutos.

Fogão ou forno

100°C · 30 min

Servir

Sirva a sopa minestrone quente.

À mão

Passo 1, tal como escrito para Thermomix

PicarTempo00:05Velocidade4

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