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Zuppa minestrone

Name: Zuppa minestrone
Cook time: 34 min
Total time: 34 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Italiano
Ingredients: 600 g di verdure miste (carote, fagiolini e zucchine); 1 cipolla piccola in quarti; 1 porro (solo la parte bianca) tagliato a rondelle; 40 g di olio extravergine d'oliva; 1 l di acqua; 1 cucchiaino di sale

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⁦34 min⁩Cottura

6Porzioni

Per porzione · stimato

129 kcal3 g Proteine14 g Carboidrati7 g Grassi

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Porzioni

Ingredienti

Istruzioni

Thermomix · 4A mano · 6

Tritare le verdure

Metti 300 g di verdure miste (carote, fagiolini e zucchine) nel boccale e trita 5 sec / velocità 4.

TritareTempo00:05Velocità4

Mettere da parte le verdure

Estrai le verdure tritate dal boccale e mettile da parte in un recipiente.

A mano

Tritare le verdure rimanenti

Metti gli altri 300 g di verdure miste nel boccale e trita 5 sec / velocità 4.

TritareTempo00:05Velocità4

Mettere da parte le verdure

Estrai le verdure dal boccale e mettile da parte insieme alle precedenti.

A mano

Tritare cipolla e porro

Metti nel boccale 1 cipolla piccola in quarti e 1 porro (solo la parte bianca, a rondelle) e trita 5 sec / velocità 4. Con la spatola riporta verso le lame i residui rimasti sulle pareti e sul coperchio.

TritareTempo00:05Velocità4

Soffriggere

Aggiungi 40 g di olio extravergine d'oliva e soffriggi 3 min / 120°C / velocità 1 / rotazione inversa, con il misurino inserito.

SoffriggereTempo03:00Temp.120°Velocità1Inversione

Trasferire in pentola

Trasferisci tutto il soffritto dal boccale in una pentola grande, che verrà usata per la cottura della zuppa.

A mano

Aggiungere nella pentola

Aggiungi nella pentola le verdure tritate messe da parte (600 g in totale), 1 l di acqua e 1 cucchiaino di sale.

A mano

Cuocere la zuppa

Cuoci la zuppa nella pentola sul fuoco, 30 min / 100°C a leggero bollore, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno tenere. Assaggia e, se necessario, aggiungi ancora un po' di sale, mescola con la spatola e lascia riposare un paio di minuti.

Fornello o forno

100°C · 30 min

Servire

Servi la zuppa minestrone calda.

A mano

Passaggio 1, come scritto per Thermomix

TritareTempo00:05Velocità4

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