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Sopa minestrone

Name: Sopa minestrone
Cook time: 34 min
Total time: 34 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Italiano
Ingredients: 600 gr. de verduras variadas (zanahorias, judías verdes y calabacín); 1 cebolla pequeña en cuartos; 1 puerro (sólo la parte blanca) cortado en rodajas; 40 gr. de aceite de oliva virgen; 1 l. de agua; 1 cucharadita de sal

Compartida por CookAdapt · escrita para Thermomix

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⁦34 min⁩Cocción

6Porciones

Por ración · estimado

129 kcal3 g Proteínas14 g Carbohidratos7 g Grasas

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Porciones

Ingredientes

Instrucciones

Thermomix · 4A mano · 6

Trocear verduras

Pon 300 g de verduras variadas (zanahorias, judías verdes y calabacín) en el vaso y trocea 5 s / velocidad 4.

PicarTiempo00:05Velocidad4

Reservar verduras

Saca las verduras troceadas del vaso y resérvalas en un recipiente.

A mano

Trocear resto verduras

Pon los otros 300 g de verduras variadas en el vaso y trocea 5 s / velocidad 4.

PicarTiempo00:05Velocidad4

Reservar verduras

Saca las verduras del vaso y resérvalas junto con las anteriores.

A mano

Trocear cebolla y puerro

Pon en el vaso 1 cebolla pequeña en cuartos y 1 puerro (sólo la parte blanca, en rodajas) y trocea 5 s / velocidad 4. Baja con la espátula los restos de las paredes y de la tapa hacia las cuchillas.

PicarTiempo00:05Velocidad4

Sofreír

Añade 40 g de aceite de oliva virgen y sofríe 3 min / 120°C / velocidad 1 / giro inverso, con el cubilete puesto.

SofreírTiempo03:00Temp.120°Velocidad1Inversión

Pasar a olla

Pasa todo el sofrito del vaso a una olla grande, que se usará para la cocción de la sopa.

A mano

Añadir a la olla

Añade a la olla las verduras troceadas reservadas (600 g en total), 1 l de agua y 1 tsp de sal.

A mano

Cocer sopa

Cuece la sopa en la olla al fuego, 30 min / 100°C a hervor suave, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas. Prueba y, si hace falta, añade un poco más de sal, mezcla con la espátula y deja reposar un par de minutos.

Fuego u horno

100°C · 30 min

Servir

Sirve la sopa minestrone caliente.

A mano

Paso 1, tal como está escrito para Thermomix

PicarTiempo00:05Velocidad4

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